Casanova della Spinetta Toscana Sangiovese Rosso Sassontino 2008

La Spinetta Sassontino 2008 is een karaktervolle Toscaanse rode wijn die de diepte van Sangiovese combineert met de structuur van Colorino. Deze cuvée uit een uitstekende jaargang toont hoe elegant en gelaagd sangiovesewijnen kunnen rijpen. Het is een wijn voor liefhebbers van klassieke, rijpe Toscaanse stijl met een moderne, verfijnde signatuur. De unieke kracht van Sassontino schuilt in de selectie van oude stokken en het zorgvuldige gebruik van Frans eiken, wat complexiteit en lengte geeft zonder de druif te overheersen. Waar veel Toscaanse wijnen focussen op kracht, biedt Sassontino 2008 juist een prachtige balans tussen finesse, frisheid en tertiaire aroma’s uit de rijping. Sinds de introductie heeft deze wijn zich ontwikkeld tot een insider-tip onder kenners die op zoek zijn naar serieuze, langlevende Sangiovese uit de handen van een topdomein.

Proefnotities
In het glas toont de La Spinetta Sassontino 2008 een diepe robijnrode kleur met een baksteenrode rand, typisch voor een mooi gerijpte wijn. De neus is intens en verfijnd: gedroogde kersen, zure kersen en pruimen worden ondersteund door aroma’s van tabak, leer, cederhout en een vleugje balsamico. Daarnaast komen nuances van viooltjes, gedroogde kruiden (tijm, rozemarijn), zoethout en een lichte hint van cacao en koffie naar voren. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met nog steeds levendige zuren die zorgen voor frisheid en spanning. De tannines zijn rijp en fijnkorrelig, mooi versmolten door de flesrijping. Smaken van kersencompote, rode bessen en gedroogd fruit worden aangevuld door aardse tonen, teer, sigarendoos en een subtiele kruidigheid van het hout. De afdronk is lang, verfijnd en licht hartig, met een mooie, ziltige mineraliteit. De 2008 zit duidelijk in zijn drinkvenster en toont zich nu op zijn best, maar heeft nog enkele jaren potentieel om zich verder te ontwikkelen in de fles, mits goed bewaard.

Productie
Sassontino komt van wijngaarden in Toscane, rond de La Spinetta-eigendommen in de provincie Pisa, waar Sangiovese en een klein aandeel Colorino groeien op heuvels met kalkhoudende klei en zand, rijk aan fossielen. Dit terroir geeft de wijn zowel structuur als een uitgesproken mineraliteit. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig geselecteerd in wijngaard en kelder, zodat enkel het beste fruit wordt gebruikt. Na de vergisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks volgt een lange inweking op de schillen om kleur, aroma en tannine zacht maar volledig te extraheren. De wijn rijpt vervolgens langdurig in Franse eikenhouten barriques (meestal een combinatie van nieuw en gebruikt hout), waarna hij nog extra tijd in de fles krijgt voordat hij wordt vrijgegeven, zodat hij zijn kenmerkende complexiteit en harmonie kan ontwikkelen.

Eten & Serveren
La Spinetta Sassontino 2008 is een ideale partner voor klassieke Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina, geroosterd lamsvlees, wild (hert, everzwijn) en rijke stoofschotels op basis van rund of varken. Ook past hij uitstekend bij pappardelle met ragù, truffelgerechten en gerijpte Italiaanse kazen zoals Pecorino Toscano, Parmigiano Reggiano of oude schapenkaas. Serveer deze wijn bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteer oudere flessen zoals de 2008 ongeveer 1 à 2 uur van tevoren om eventuele depot achter te laten en de wijn volledig tot zijn recht te laten komen.

Producent
La Spinetta werd in 1977 opgericht door de familie Rivetti in Piemonte en verwierf al snel wereldfaam met intens aromatische Moscato d’Asti en later krachtige, moderne Barbaresco’s. Gedreven door de passie van Giorgio Rivetti breidde het domein zijn horizon uit naar Toscane, waar het de Casanova-wijngaarden verwierf en een eigen stijl van Sangiovese ontwikkelde: geconcentreerd, maar steeds verfijnd en terroirgedreven. La Spinetta geldt inmiddels als een van de invloedrijkste producenten van moderne Italiaanse topwijnen, met hoge beoordelingen in internationale gidsen en een reputatie voor precisie, karakter en lange levensduur. Sassontino is een van de vlaggenschepen van hun Toscaanse project en illustreert perfect hun streven naar kwaliteit en authenticiteit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.