Casanova della Spinetta Toscana Sangiovese Rosso Sassontino 2007

La Spinetta Sassontino 2007 is een karaktervolle Toscaanse rode wijn die de kracht van Sangiovese combineert met de diepte van Colorino. Deze jaargang is prachtig gerijpt en biedt nu een volledig ontwikkelde, complexe drinkervaring voor liefhebbers van klassieke maar verfijnde Italiaanse wijnen. Een wijn voor wie Toscane graag in zijn meest serieuze, gestructureerde gedaante ontdekt.

Proefnotities
In het glas toont Sassontino 2007 een diep granaatrode kleur met een licht baksteenrode rand, kenmerkend voor mooi ontwikkelde Sangiovese. In de neus komen intense aroma’s van rijpe kersen, gedroogde pruimen en zwarte bessen naar voren, aangevuld met tonen van leer, zoethout, tabak, cederhout en een vleugje balsamico en gedroogde mediterrane kruiden. In de mond is de wijn vol, geconcentreerd en tegelijkertijd elegant. Rijp rood en donker fruit wordt ondersteund door levendige, nog altijd frisse zuren en fijne, maar duidelijke tannines. Lagen van kruiden, koffie, pure chocolade en een vleugje teer komen langzaam vrij, met een lange, aanhoudende afdronk waarin kersen, specerijen en een subtiele aardse mineraliteit domineren. De wijn bevindt zich in een prachtig drinkvenster: volledig op dronk, met nog enkele jaren potentieel voor verdere ontwikkeling bij goede bewaring.

Productie
Sassontino komt uit La Spinetta’s Toscaanse wijngaarden nabij Terricciola, in de heuvels tussen Pisa en Volterra. Het terroir bestaat uit kalk- en kleihoudende bodems met rijke mineraliteit, wat zorgt voor structuur, diepte en een uitgesproken frisheid in de wijn. De druiven – overwegend Sangiovese met een aandeel Colorino – worden met de hand geoogst om een strenge selectie te garanderen. Na een zorgvuldige vinificatie in temperatuurgecontroleerde tanks volgt een lange maceratie op de schillen om kleur, aroma en tannine optimaal te extraheren. De wijn rijpt vervolgens langdurig in Franse eiken barriques (meestal deels nieuw, deels gebruikt), gevolgd door flesrijping, zodat de krachtige structuur zich kan ontwikkelen tot de verfijnde complexiteit die je in deze 2007 proeft.

Eten & Serveren
Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij klassieke Toscaanse gerechten: denk aan bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, stoofschotels van wild (hert, everzwijn), ragù van rund of wild over tagliatelle en gerijpte harde kazen zoals pecorino stagionato of oude boerenkaas. Serveer Sassontino 2007 idealiter op 17–18 °C. Door de leeftijd is voorzichtig karafferen aanbevolen: 30–60 minuten voor het serveren volstaat om eventuele depot achter te laten en de aroma’s volledig te laten openen, zonder de delicate, tertiaire nuances te verliezen.

Producent
La Spinetta werd in de jaren zeventig opgericht door de familie Rivetti in Piemonte en verwierf al snel faam met karaktervolle Barbaresco en Barolo. Met de aankoop van het domein Casanova in Toscane breidde La Spinetta zijn horizon uit, met als doel Sangiovese-wijnen te maken met dezelfde precisie en diepgang als hun Piemontese wijnen. Vandaag geldt La Spinetta als een van de toonaangevende producenten in zowel Piemonte als Toscane, bekend om hun moderne interpretatie van klassieke druivenrassen, lage opbrengsten in de wijngaard en een minutieuze focus op rijping in eikenhout. Wijnen als Sassontino hebben internationaal hoge beoordelingen ontvangen en bevestigen La Spinetta’s reputatie als producent van krachtige, tegelijk elegante topwijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.