La Mondotte Saint-Emilion Grand Cru (Premier Grand Cru Classé) 2000

La Mondotte Saint-Émilion Grand Cru (Premier Grand Cru Classé) 2000 is een zeldzaam fraaie uitdrukking van de rechteroever van Bordeaux, afkomstig van een piepkleine, maar befaamde wijngaard in Saint-Émilion. Deze icoonwijn, eigendom van Stephan von Neipperg, verenigt de kracht van een legendarische jaargang met de finesse van uiterst zorgvuldige, kleinschalige productie. De officiële promotie tot Premier Grand Cru Classé in 2012 bevestigt wat kenners al langer wisten: La Mondotte behoort tot de absolute top van Saint-Émilion.

Proefnotities
In het glas toont de 2000 La Mondotte een diepe, dichtgekleurde robijnrode tot granaatrode tint, met een licht ontwikkelde rand die de mooie rijping verraadt. De neus is intens en gelaagd: rijpe zwarte bessen, pruimen en bramen worden omhuld door tonen van cederhout, fijne tabak, truffel, zoethout en delicate specerijen van nieuw Frans eiken. Met wat lucht ontwikkelt zich een verfijnd boeket van viooltjes, grafiet, sigarenkist en een vleugje mokka. In de mond is de wijn rijk en geconcentreerd, maar opvallend zijdezacht van textuur. De Merlot geeft weelderige, donkere fruittonen van zwarte pruim en cassis, terwijl de Cabernet Franc zorgt voor frisheid, spanning en een subtiel kruidig accent. De tannines zijn fijnkorrelig, perfect geïntegreerd en geven de wijn structuur zonder hardheid. De zuurgraad is levendig en houdt de wijn elegant en verteerbaar, met een lange, sappige afdronk waarin tabak, ceder, zwarte kers en een vleugje cacao na blijven resoneren. De grote jaargang 2000 en de klassieke opbouw geven deze La Mondotte nog steeds een uitstekend bewaarpotentieel: goed bewaarde flessen kunnen zich nog jaren, zo niet decennia, verder ontwikkelen, al is de wijn nu al prachtig op dronk.

Productie
La Mondotte is gelegen op een hooggelegen plateau ten oosten van het dorp Saint-Émilion, op arme, kalk- en kleihoudende bodems die zorgen voor lage opbrengsten en bijzonder geconcentreerde druiven. De wijngaard is klein en wordt met de hand bewerkt, met strenge selectie in de wijngaard en bij aankomst in de kelder. De oogst gebeurt volledig met de hand, doorgaans in meerdere passages om enkel perfect rijpe trossen te plukken. In de kelder worden de druiven zacht gevinifieerd in kleine cuves, vaak met een lange inweking om maximale kleur en aroma’s te onttrekken, maar steeds met oog voor finesse. De uiteindelijke wijn rijpt 18–24 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten, waarbij bâtonnage en zorgvuldige soutirage zorgen voor extra diepte, complexiteit en een gepolijste structuur.

Eten & Serveren
La Mondotte 2000 komt volledig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde runderschenkel, reerug of een klassieke entrecôte met jus. Ook rijke stoofschotels, duif, kalfsvlees met truffel en gerijpte harde kazen (Comté, oude Gouda, harde schapenkaas) zijn uitstekende begeleiders. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C voor de beste balans tussen fruit en complexiteit. Decanteren is sterk aan te raden: bij oudere flessen 1 uur zachtjes karafferen om het bezinksel te scheiden en de wijn voorzichtig te laten openen; bij nog krachtig ogende flessen kan 2 uur karafferen de aromatische gelaagdheid nog verder naar voren brengen.

Producent
La Mondotte is eigendom van graaf Stephan von Neipperg, een telg uit een oude Duitse wijnfamilie die sinds de jaren 80 en 90 een sleutelrol speelt in de renaissance van Saint-Émilion. Onder zijn leiding werd La Mondotte omgevormd van een discrete wijngaard tot een cultdomein met internationale faam, dankzij lage opbrengsten, minutieuze wijngaardzorg en ambitieuze vinificatie. Samen met andere topdomeinen van von Neipperg heeft La Mondotte bijgedragen aan het moderne kwaliteitsimago van Saint-Émilion, waarbij terroir-expressie en precisie centraal staan. De promotie tot Premier Grand Cru Classé in 2012 was een bekroning van jarenlange inspanningen en plaatste La Mondotte definitief in het rijtje van de meest gezochte wijnen van Bordeaux.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.