La Janda Fino Sherry, Álvaro Domecq

La Janda Fino van Álvaro Domecq combineert een lichte, frisse stijl met opvallende smaakintensiteit. Deze droge Palomino-sherry rijpte ongeveer negen jaar onder flor in het traditionele solerasysteem, een eeuwenoude werkwijze die Jerez zijn kenmerkende karakter geeft.

Proefnotities
In het glas is de sherry goudgeel. De geur is verfijnd en fris, met lichte fruittonen en hints van amandel en gist. Op het palet is hij strakdroog en knisperend, met frisse, groene tonen, lichte amandel en een ziltige, hartige toets. De flor geeft extra complexiteit en bewaart tegelijk het frisse karakter. Fino is doorgaans het lekkerst wanneer hij jong en fris wordt gedronken; langdurige flesrijping is niet nodig. Bewaar de fles na openen gekoeld en drink hem bij voorkeur binnen enkele dagen.

Productie
De Palomino-druiven komen uit Jerez, waar de wijngaarden profiteren van de invloed van de Atlantische Oceaan. De geselecteerde most vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Voor de Fino wordt de krachtigst gistende most gekozen; na de vergisting wordt de wijn versterkt tot circa 15,5% alcohol en rijpt hij ongeveer negen jaar onder een beschermend florlaagje. De vaten worden volgens het traditionele solera- en criaderasysteem geleidelijk bijgevuld, zodat oudere wijn frisheid krijgt van jongere wijn.

Eten & Serveren
Schenk deze Fino goed gekoeld, rond 7–9 °C, als aperitief of bij tapas, een kruidig charcuterieplateau, aromatische salades en krachtige soepen. Ook op een warme zomerdag is zijn droge, zilte frisheid verkwikkend. Decanteren is niet nodig; serveer rechtstreeks uit de gekoelde fles.

Producent
Álvaro Domecq Romero bouwt voort op een familiegeschiedenis die diep geworteld is in de sherry- en brandyproductie van Spanje. In 1999 begon hij wijnen onder de naam Álvaro Domecq op de markt te brengen, met de ambitie zich te onderscheiden door kwaliteit en zorgvuldige selectie van de most. Het wijnhuis ligt op een heuvel aan de zuidkant van Jerez, waar een koele zeebries voor verkoeling zorgt. Jerez, waarvan de wijnbouwgeschiedenis duizenden jaren teruggaat, kreeg in 1933 de status van Denominación de Origen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.