La Dominique Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2023

La Dominique Merlot uit Saint-Émilion Grand Cru 2023 toont Bordeaux-elegantie met rijp fruit, frisse spanning en fijne houtdiepte.

Over de wijn
La Dominique ligt op de rechteroever van Bordeaux, in Saint-Émilion Grand Cru, waar Merlot traditioneel de hoofdrol speelt. De wijngaarden staan op een mozaïek van zand, grind en klei, een combinatie die zorgt voor drainage, maar ook voor voldoende waterreserve in warmere jaren. Dat helpt de druiven om rijp te worden zonder hun frisheid te verliezen. In 2023 levert dat een wijn op die de warmte van het jaar combineert met de klassieke verfijning van de streek. De wijn is gebaseerd op Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, een blend die typerend is voor de rechteroever van Bordeaux. De opvoeding in Franse eiken barriques, met een aandeel nieuw hout, geeft structuur en extra diepte zonder het fruit te verdringen. Reken bij deze stijl op een zorgvuldig geplukte en apart gevinifieerde cuvée, waarna de opvoeding de wijn meer laagjes, houtkruiden en lengte geeft. Bij een Saint-Émilion Grand Cru als deze draait het om balans: rijp fruit, fraîcheur en een fijne, stevige kern.

Proefnotities
In het glas toont La Dominique 2023 zich diep robijnrood met paarse reflecties. De eerste indruk is rijp en uitnodigend, met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door nuances van cacao en ceder. In de mond is de wijn vol en soepel, maar niet zwaar, met zijdezachte tannines en een frisse zuurgraad die alles recht houdt. De afdronk is lang en gekruid, precies zoals je hoopt bij een Saint-Émilion Grand Cru uit Bordeaux in deze stijl.

Eten & Serveren
Bij La Dominique Merlot uit Saint-Émilion Grand Cru 2023 denk je meteen aan gerechten met diepte en smaak. Een mooi stuk rundvlees, bijvoorbeeld entrecote of bavette, sluit perfect aan bij het rijpe fruit en de stevige maar verfijnde tannines. Ook wild, zoals hert of eend, werkt uitstekend, zeker als er een licht kruidige saus bij zit. Dat geldt net zo goed voor gevogelte met paddenstoelen, waar de aardse toetsen van de wijn mooi op inhaken. Voor een klassiek regionale combinatie is lamsvlees een sterke keuze, liefst rosé gebraden met rozemarijn en knoflook. Serveer de wijn ook eens bij charcuterie of gerijpte kazen, waar de ceder, cacao en het donkere fruit extra goed naar voren komen. Bij een kaasplank met comté of oude tomme krijgt de 2023 net genoeg zout en romigheid tegenover zich om zijn frisheid te laten spreken. Deze Bordeaux vraagt om gerechten met karakter, maar niet om overdaad.

Producent
La Dominique is een van de bekendere namen in Saint-Émilion Grand Cru, met een ligging die sterk laat zien wat Bordeaux op de rechteroever zo aantrekkelijk maakt. Het domein maakt wijnen die duidelijk op Merlot leunen, maar waarin Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon zorgen voor ruggengraat en spanning. Die stijl past goed bij de klei-, zand- en grindbodems van het plateau en de hellingen rond Saint-Émilion, waar rijp fruit en frisheid elkaar kunnen aanvullen. De moderne reputatie van La Dominique is nauw verbonden met de familie Fayat, die het domein al jaren in handen heeft en sterk heeft geïnvesteerd in kwaliteit en precisie in de wijngaard en kelder. Architect Norman Foster ontwierp het opvallende, eigentijdse wijnhuis, dat de ambities van het domein onderstreept zonder de klassieke wortels te verbergen. In de kelder draait het om zorgvuldige selectie, rijpe oogst en een opvoeding die structuur geeft, maar het sappige fruit intact laat. Daardoor vallen de wijnen niet alleen op door concentratie, maar ook door hun verfijnde, typisch Saint-Émilion uitstraling. Voor wie Bordeaux zoekt met diepte, fraîcheur en een duidelijke terroirtoon, is La Dominique een naam om te onthouden.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.