La Dominique Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2022

La Dominique 2022 Merlot uit Saint-Émilion Grand Cru toont Bordeaux-elegantie met rijp fruit, diepte en verfijning, gedragen door kalkrijke heuvels en precisie.

Over de wijn
La Dominique ligt in Saint-Émilion Grand Cru, op een mozaïek van zand, grind en klei dat precies past bij de combinatie van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Dat soort bodem geeft zowel rijpheid als frisheid, en helpt de wijn zijn gul fruit te verbinden met spanning. In 2022 kwamen de druiven in een warm en relatief droog groeiseizoen mooi tot concentratie, terwijl de structuur behouden bleef. De wijngaarden van Saint-Émilion leveren doorgaans wijnen met een duidelijke signatuur van het terroir, en dat is hier niet anders. De vinificatie van La Dominique 2022 is gericht op precisie en extractie zonder hardheid, met de klassieke Bordeaux-aanpak als leidraad. De wijn rijpte 18 maanden op Franse eiken barriques, waarvan 30 tot 50 procent nieuw, wat zorgt voor extra diepte, wat ceder en een vleug cacao zonder het fruit te overschaduwen. Merlot vormt waarschijnlijk de ruggengraat, terwijl Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon de aromatische lift en tanninestructuur geven. Het resultaat is een Saint-Émilion Grand Cru die rijk aanvoelt, maar ook strak genoeg blijft om mooi te ouderen.

Proefnotities
In het glas laat La Dominique 2022 meteen zien waarom Saint-Émilion Grand Cru zo geliefd is: diep robijnrood, met paarse schakeringen en een geur die opent met pruim, zwarte kers en viooltjes. Daaronder zitten nuances van cacao en ceder, die de wijn meer diepte geven dan alleen rijp fruit. In de mond is hij vol en gelaagd, met fluwelen tannines en veel concentratie, maar zonder log te worden. De 2022 eindigt lang, kruidig en licht rokerig, met genoeg frisheid om nog jaren mooi te blijven, van 2027 tot ver na 2040. Wie houdt van klassieke Bordeaux met een rijpere, genereuze stijl, zit hier goed.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die graag aan tafel komt bij stevige gerechten. Denk aan entrecote, ossenhaas of lamsbout, liefst met een jus of een saus op basis van paddenstoelen, omdat de structuur van de wijn daar mooi op aansluit. Ook bij wild, zoals hert of fazant, komt La Dominique 2022 goed tot zijn recht, zeker wanneer er geroosterde groenten of een aardse garnituur bij zit. Een klassiek regionale combinatie is een entrecote Bordelaise, precies het soort gerecht waarbij Merlot en de Cabernet-druiven in deze Saint-Émilion Grand Cru hun balans vinden. Voor een iets eenvoudiger maar nog steeds geslaagde match zijn gerijpte kazen, rookvlees of gevogelte met een rijke bereiding ook heel geschikt.

Producent
Château La Dominique ligt aan de rand van Saint-Émilion en hoort bij de opvallende namen in de appellatie, zowel door de ligging als door de ambitie van het domein. De stijl is in de kern Bordeaux: rijp fruit, duidelijke structuur en voldoende fraîcheur om de wijn elegant te houden. In de moderne fase van het château is de inbreng van de technische ploeg belangrijk geweest voor de precieze, eigentijdse interpretatie van het terroir, met veel aandacht voor detail in wijngaard en kelder. La Dominique staat bekend om wijnen die direct aantrekkelijk zijn, maar toch genoeg diepte hebben om te ontwikkelen. De combinatie van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon past hier logisch bij de zand-, grind- en kleibodems van Saint-Émilion Grand Cru, en geeft de wijn zijn herkenbare menging van soepelheid, aromatische lift en ruggengraat.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.