La Dominique Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2022

La Dominique 2022 is een Saint-Émilion Grand Cru van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, met diepte, elegantie en Bordeaux-signatuur.

Over de wijn
La Dominique ligt op de rechteroever van Bordeaux, in Saint-Émilion Grand Cru, waar klei, kalksteen en zwaardere zandige grindlagen samen zorgen voor spanning en rijpheid in de wijn. Die mix is vooral gunstig voor Merlot, die hier de ruggengraat geeft, terwijl Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon extra verfijning, frisheid en structuur aanbrengen. In zo’n terroir draait het vaak om precisie in de wijngaard, met aandacht voor een evenwichtige rijping en een oogst op het juiste moment, zodat het fruit rijp is zonder log te worden. Dat past goed bij een domein als La Dominique, waar concentratie belangrijk is, maar niet ten koste mag gaan van finesse. De 2022 werd gevinifieerd met de klassieke Bordeaux-aanpak in het achterhoofd: zorgvuldig geplukte druiven, een gecontroleerde vergisting en daarna rijping in Franse eikenhouten barriques. Volgens de productgegevens kreeg de wijn 18 maanden houtlagering, met ongeveer 50% nieuwe eik, wat bijdraagt aan structuur, kruidigheid en een vleugje vanilleachtig hout zonder het fruit te overheersen. In deze regio worden de cépages vaak per perceel of per plot apart behandeld om de beste balans in de uiteindelijke assemblage te vinden. Bij La Dominique zorgt dat typisch voor een wijn waarin rijp donker fruit, houtinvloed en een strak Saint-Émilion-profiel samenkomen, precies zoals je van Bordeaux in een sterke jaargang als 2022 mag hopen.

Proefnotities
In het glas laat La Dominique 2022 meteen zien waarom Saint-Émilion Grand Cru zo’n geliefde herkomst is: diep van kleur, met aroma’s van zwarte kers, rijpe pruim en viooltjes, aangevuld met cacao en ceder. De geur is uitnodigend en gelaagd, maar niet zwaar, met dat herkenbare Bordeaux-evenwicht tussen rijp fruit en koele, kruidige accenten. In de mond is hij vol en fluwelig, met geconcentreerd donker fruit, zijdezachte tannines en genoeg frisheid om alles overeind te houden. De 2022 blijft lang hangen en eindigt elegant, met een rustige maar duidelijke structuur die nu al indruk maakt en zich de komende jaren verder kan ontvouwen.

Eten & Serveren
Bij La Dominique 2022 denk je vanzelf aan gerechten met diepte en hartigheid, zoals entrecote van de grill, hertenbout met een klassieke saus van rode wijn, of langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn. Ook gebraden gevogelte, bijvoorbeeld duif of eend, werkt goed als er een rijke jus of paddenstoelensaus bij komt. Voor een klassieke Bordeaux-combinatie is deze Saint-Émilion Grand Cru van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon ook sterk bij paté, gerijpte Comté of een stevige oude boerenkaas. In de regio zelf wordt wijn als deze vaak geserveerd met geroosterd vlees en canard, en dat past uitstekend bij de donkerfruitige, houtgekruide stijl van de 2022. Vermijd heel scherpe sauzen, kies liever voor gerechten met umami en een mooie, hartige diepte.

Producent
La Dominique is een bekend domein in Saint-Émilion, aan de rechteroever van Bordeaux, waar de combinatie van terroir en duidelijke stijlvoering centraal staat. Het château staat vooral bekend om wijnen waarin Merlot de hoofdrol speelt, maar waar Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon zorgen voor spanning, lengte en meer gelaagdheid. De identiteit van het domein is sterk verbonden met de moderne koers die in Saint-Émilion veel topdomeinen heeft gevormd, met aandacht voor precisie in de wijngaard en een strakkere selectie in de kelder. In die ontwikkeling spelen namen als Pierre Lurton, als directielid en voormalig sleutelfiguur in de streek, en Michel Rolland, als invloedrijke oenoloog in Bordeaux, een rol in het bredere kwaliteitsdenken rond dit soort estates. Bij La Dominique draait het uiteindelijk om finesse, rijp fruit en een Bordeaux-signatuur die duidelijk is zonder zwaar aan te voelen. De 2022 laat goed zien wat het domein beoogt: een wijn met diepte, houtintegraatie en een klassieke Saint-Émilion-bouw, maar met genoeg souplesse om ook jong al aantrekkelijk te zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.