La Crotta di Vegneron Chambave Moscato Passito Prieure 0.375L 2021

La Crotta di Vegneron Chambave Moscato Passito Prieuré 2021 is een verfijnde dessertwijn uit het hooggelegen Aostadal, gemaakt van zorgvuldig ingedroogde Moscato Bianco-druiven. Deze halffles (0,375 L) verenigt bergfrisheid met weelderige zoetheid en is ideaal voor bijzondere momenten na de maaltijd. De benaming “Prieuré” verwijst naar de historische kloosters en priorijen in de vallei, waar wijnbouw al eeuwenlang onderdeel is van het dagelijkse leven.

Proefnotities
In het glas toont deze passito een diepe goudgele tot amberkleurige tint, met een prachtige stroperige weerschijn die de concentratie verraadt. De neus is intens en verfijnd, met aroma’s van gekonfijte abrikoos, gedroogde perzik, sinaasappelschil, acaciahoning en oranjebloesem, aangevuld met tonen van rozijnen, gedroogde kruiden en een lichte bergmineraliteit. Een subtiele toets van vanille en amandel geeft extra complexiteit. In de mond is de Chambave Moscato Passito Prieuré rijk en fluweelzacht, met een geconcentreerde zoetheid die perfect in balans wordt gehouden door frisse zuren uit het koele bergklimaat. Smaaklagen van gedroogde abrikoos, gele pruim, gekonfijte citrus, honing en bloemen worden ondersteund door een elegante, bijna ziltige mineraliteit en een lange, romige afdronk met hints van kruiden en noten. Deze wijn kan zich nog enkele jaren verder ontwikkelen op fles: 8 tot zeker 12 jaar bewaarpotentieel, waarbij hij geleidelijk nog meer honingachtige, nootachtige en gekaramelliseerde aroma’s zal ontwikkelen.

Productie
De druiven voor deze wijn komen uit de steile, terrasvormige wijngaarden rond Chambave in de Valle d’Aosta, op grote hoogte in de Alpen. De bodems bestaan voornamelijk uit zandige, steenrijke en morenische afzettingen, wat zorgt voor goede drainage en een uitgesproken minerale signatuur. De Moscato Bianco-druiven worden met de hand geoogst in meerdere plukgangen om alleen perfect rijp fruit te selecteren. Vervolgens worden de trossen op rekken of in goed geventileerde ruimtes gedroogd (passito-methode), zodat water verdampt en suikers en aroma’s worden geconcentreerd. Na de persing volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde gisting van de geconcentreerde most, waarbij een deel van de natuurlijke suiker niet volledig vergist om de gewenste zoetheid te behouden. De wijn wordt daarna gerijpt (vaak deels op roestvrij staal, soms met een beperkte houtopvoeding) om de aromatische zuiverheid van Moscato te bewaren en tegelijk extra diepte te geven.

Eten & Serveren
Deze Chambave Moscato Passito Prieuré is een prachtige partner voor desserts op basis van fruit, zoals abrikozen- of perziktaart, tarte tatin, citroentaart en panna cotta met citrus of perzik. Ook blauwschimmelkazen (bijvoorbeeld Gorgonzola dolce), rijpe harde kazen en notige desserts als amandelgebak, biscotti of cantucci komen bijzonder mooi tot hun recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel frisheid als aromatische rijkdom optimaal naar voren komen. Een korte beluchting in het glas volstaat meestal; decanteren is niet noodzakelijk, maar je kunt de wijn 10–15 minuten in het glas laten openen voor maximale expressie.

Producent
La Crotta di Vegneron is een coöperatieve wijnmakerij gevestigd in Chambave, in het hart van de Valle d’Aosta, en verenigt sinds de jaren 80 de krachten van talrijke kleine druiventelers in de regio. In een bergachtige streek waar wijnbouw uitdagend is, speelt de coöperatie een sleutelrol in het behoud van traditionele druivenrassen en historische wijngaardterrassen. La Crotta di Vegneron is met name bekend om zijn wijnen van inheemse rassen en om de herwaardering van de klassieke Chambave Moscato, zowel droog als in passito-stijl. De wijnen worden regelmatig onderscheiden in Italiaanse en internationale gidsen en proefnotities, en de coöperatie geldt als een van de referentieproducenten voor kwaliteitswijn uit deze unieke, hooggelegen wijnregio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.