La Bastide Saint Dominique Secrets De Pignan ° Châteauneuf-Du-Pape, 2021

La Bastide Saint Dominique Châteauneuf-du-Pape 2021 van Grenache en Syrah uit de Rhône Valley combineert diepte, kruidigheid en rijpe elegantie in één glas.

Over de wijn
La Bastide Saint Dominique werkt in Châteauneuf-du-Pape met wijngaarden op de bekende galets roulés en op zandige klei, twee bodems die in de Rhône Valley elk hun eigen stempel drukken op de wijn. Voor een wijn als deze is dat belangrijk: de stenen slaan warmte op, terwijl de klei net wat meer frisheid en spanning kan vasthouden. De combinatie van Grenache, Syrah en Mourvèdre past hier klassiek, zeker wanneer de opbrengsten bewust laag worden gehouden. Het huis werkt biologisch, wat goed aansluit bij een aanpak waarin gezonde stokken en een levendige bodem centraal staan. De 2021 werd gemaakt als een krachtige maar evenwichtige Châteauneuf-du-Pape, met vergisting op een manier die de rijpe fruitexpressie en structuur ondersteunt. Daarna rijpte de wijn 18 tot 24 maanden in Franse eiken foudres en demi-muids, een keuze die meestal zorgt voor meer precisie dan nieuwe barriques en minder houtmaskering geeft. In een warm jaar als 2021 helpt zo’n opvoeding om de verschillende onderdelen van de blend netjes samen te brengen. Het resultaat is een Rhône Valley-wijn met concentratie, kruidigheid en genoeg detail om niet alleen op kracht te leunen.

Proefnotities
In het glas toont deze La Bastide Saint Dominique Châteauneuf-du-Pape 2021 zich diep robijnrood met een granaatkleurige rand. De geur is rijk en direct herkenbaar, met zwarte kers, rijpe pruim en gedroogde kruiden, gevolgd door leer, lavendel en zwarte peper. Neem een slok en je krijgt meteen die volle, gestructureerde stijl waar Châteauneuf-du-Pape in de Rhône Valley om bekendstaat, maar dan met soepel, fluweelzacht tanninewerk. De 2021 heeft genoeg warmte en rijpheid om overtuigend te zijn, terwijl de kruidigheid en de lange afdronk het geheel in balans houden.

Eten & Serveren
Deze wijn vraagt om gerechten met smaak en textuur. Denk aan lamsbout uit de oven, langzaam gegaard rundvlees of wild zoals hert, waarbij de structuur van de Grenache, Syrah en Mourvèdre mooi aansluit op het vlees en de kruiden. Ook bij gevogelte met een rijke saus, bijvoorbeeld fazant of eend, doet de La Bastide Saint Dominique Châteauneuf-du-Pape 2021 het uitstekend. Als regionale klassieker past hij vanzelfsprekend goed bij een stoof met Provençaalse kruiden, of bij een bord met harde, gerijpte kazen en wat charcuterie. De combinatie van zwarte kers, peper en garrigue maakt hem breed inzetbaar, maar het mooiste effect krijg je met gerechten die zelf ook wat diepte en hartigheid hebben.

Producent
La Bastide Saint Dominique is een familiebedrijf in Châteauneuf-du-Pape dat sterk verbonden is met de identiteit van de Rhône Valley. Het domein ligt op de grens van traditie en precisie, met wijnen die duidelijk uit de streek spreken zonder zwaar of log te worden. Die stijl past bij een generatie producenten die inzet op zorgvuldige wijngaardwerking, respect voor de bodem en een heldere, herkenbare expressie van terroir. De biologische certificering onderstreept die koers en geeft extra gewicht aan de focus op gezonde druiven en evenwicht in de wijngaard. Binnen Châteauneuf-du-Pape is de rol van de familie belangrijk, met name van Jean-Paul Fraisse, die als eigenaar en wijnmaker wordt genoemd in de moderne geschiedenis van het domein. Zijn aanpak draait om rijp fruit, klassieke Rhône-blend en een opvoeding die de druif centraal laat staan. Grenache, Syrah en Mourvèdre vormen daarbij de kern van de rode wijnen, precies zoals je dat in deze regio wilt zien. Ook in de 2021 proef je die benadering terug: een wijn met draagkracht en structuur, maar ook met de garrigue-achtige kruidigheid en elegantie die Châteauneuf-du-Pape onderscheidt. Dat maakt het huis herkenbaar voor wie de Rhône Valley volgt en liever karakter drinkt dan alleen extract.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.