La Bastide Saint Dominique Hespérides° Châteauneuf-Du-Pape, 2022

La Bastide Saint Dominique Châteauneuf-du-Pape 2022 van Grenache, Syrah en Mourvèdre uit de Rhône is rijk, gestructureerd en vol mediterrane diepte.

Over de wijn
La Bastide Saint Dominique werkt in Châteauneuf-du-Pape met percelen op de typische galets roulés, afgewisseld met klei en kalksteen. Die bodemcombinatie helpt de wijnstokken overdag warmte op te slaan en ’s nachts weer af te geven, wat in de warme Rhône onmisbaar is voor rijpe, evenwichtige druiven. De biologische aanpak past goed bij deze regio, waar gezonde stokken en een goede bodembalans belangrijk zijn om frisheid te bewaren in een krachtige stijl. Grenache, Syrah en Mourvèdre zijn hier klassiek, en in 2022 gaf dat een druivenmix met veel rijp fruit en stevige natuurlijke structuur. De oogst gebeurt in dit deel van de Rhône meestal met veel aandacht voor optimale rijpheid, zeker bij een jaargang als 2022. Daarna volgt vinificatie die de nadruk legt op concentratie zonder de wijn log te maken, met fermentatie van de verschillende cépages en vervolgens rijping van 12 tot 18 maanden op Frans eiken, deels in nieuw eiken. Dat geeft steun aan de wijn, maar laat het fruit en de kruidigheid van Châteauneuf-du-Pape duidelijk spreken. De uiteindelijke assemblage toont waarom deze appellatie zo geliefd is: kracht, warmte, maar ook genoeg spanning om de 2022 levendig te houden.

Proefnotities
In het glas laat deze La Bastide Saint Dominique Châteauneuf-du-Pape 2022 meteen zien waar hij vandaan komt: diep robijnrood, met een geur van zwarte kers, pruim en gedroogde kruiden. Daarachter komen lavendel, leer en wat bakspice naar voren, typisch voor een Rhône-blend van Grenache, Syrah en Mourvèdre met die kenmerkende warme, mediterrane signatuur. In de mond is hij vol en gestructureerd, met rijp donker fruit, zijdezachte tannines en genoeg grip om de wijn serieus te houden. De 2022 heeft een lange, warme afdronk waarin kruidigheid en fruit mooi samen blijven hangen.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die vraagt om gerechten met smaak en textuur. Denk aan langzaam gegaard rundvlees, lamsbout met rozemarijn of wild zoals hert of fazant, waarbij de kruidigheid van de wijn mooi aansluit op het hartige karakter van het gerecht. Ook eend met een donkere saus werkt goed, net als gerijpte kazen en charcuterie, omdat de tannines en het rijpe fruit daar goed tegenwicht aan geven. Een klassieke combinatie uit de regio is een stoofschotel of gegrild vlees met Provençaalse kruiden, precies het soort gerecht waarbij Châteauneuf-du-Pape 2022 van Grenache, Syrah en Mourvèdre echt op zijn plek valt.

Producent
La Bastide Saint Dominique is een familiebedrijf in Châteauneuf-du-Pape, in het zuidelijke deel van de Rhône, en heeft zich ontwikkeld tot een betrouwbare naam voor wijnen met die typische combinatie van rijp fruit, kruidigheid en structuur. Het domein staat bekend om een serieuze focus op wijngaardwerk, met aandacht voor bodemgezondheid en een biologische benadering die past bij het warme, droge klimaat van de streek. Wat de wijnen onderscheidt, is niet overdreven extractie of zwaar hout, maar juist een stijl waarin herkomst en druif centraal blijven staan. In de context van Châteauneuf-du-Pape zijn namen als het gebied zelf en de klassieke druivenmix belangrijker dan grote machtswoorden, en dat merk je hier aan de sobere, duidelijke stijl van het huis. Wie deze producent volgt, proeft vooral een eigentijdse interpretatie van een historische appellatie, met respect voor de traditie van de Rhône en voor de natuurlijke rijkdom van Grenache, Syrah en Mourvèdre.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.