Konni & Evi Weißburgunder Ehrau 2020 white

Konni & Evi Weißburgunder Ehrau 2020 is een karaktervolle Duitse witte wijn uit het koele Saale-Unstrut, gemaakt van 100% Pinot Blanc. Deze cuvée combineert verfijning en spanning: rijp wit fruit, levendige zuren en een subtiele kruidigheid die typisch is voor dit noordoostelijke wijngebied. De wijngaard ‘Ehrau’ geeft de wijn een eigen signatuur, met een mineralige ondertoon en een opvallende frisheid die hem onderscheidt van veel rijkere Pinot Blancs uit warmere regio’s. Wat deze wijn bijzonder maakt, is de ambachtelijke, kleinschalige aanpak van Konni & Evi, die werken met grote aandacht voor wijngaard en bodem. De wijn toont helder de herkomst: kalk- en leisteenbodems, een koel klimaat en lage opbrengsten. Saale-Unstrut is een van de oudste wijnregio’s van Duitsland, en wijnen als deze laten zien hoe het gebied een moderne, kwaliteitsgerichte renaissance doormaakt.

Proefnotities
In het glas toont de Konni & Evi Weißburgunder Ehrau 2020 een heldere, licht strogele kleur met een groene zweem, die wijst op jeugd en frisheid. De wijn oogt schoon en levendig, met fijne tranen langs het glas. In de neus opent hij met frisse aroma’s van groene appel, peer en witte perzik, aangevuld met tonen van citrusschil, witte bloesem en een subtiele, kruidige toets (denk aan venkel en kamille). Op de achtergrond schemert een lichte, kalkachtige mineraliteit door, typisch voor koelere terroirs. In de mond is de wijn droog, precies en energiek. Het fruit is sappig maar niet zwaar: rijpe peer, appel en een hint van gele pruim, ondersteund door levendige zuren die voor spanning en lengte zorgen. De textuur is verfijnd en licht romig, zonder log te worden, met een subtiel amandelbittertje in de finale dat voor extra gelaagdheid zorgt. De afdronk is zuiver, mineraal en aanhoudend. Deze 2020 heeft voldoende structuur en frisse ruggengraat om zich nog enkele jaren mooi te ontwikkelen; onder goede omstandigheden kan hij zich naar verwachting tot circa 2026–2027 verder verfijnen.

Productie
De druiven voor de Weißburgunder Ehrau 2020 komen uit de regio Saale-Unstrut, waar steilere hellingen, koele nachten en mineraalrijke bodems (met onder andere kalk en leisteen) zorgen voor trage rijping en geconcentreerde aroma’s. Konni & Evi werken kleinschalig en ambachtelijk; de druiven worden doorgaans met de hand geoogst om optimale rijpheid en selectie in de wijngaard te garanderen. In de kelder kiezen de makers voor een zo puur mogelijke vinificatie: spontane gisting met inheemse gisten, beperkte interventie en meestal een opvoeding op inox of gebruikte vaten, om de frisheid en terroirexpressie te behouden. Het gebruik van hout blijft, voor zover toegepast, discreet zodat de natuurlijke structuur van Weißburgunder en de mineraliteit van Ehrau centraal blijven staan.

Eten & Serveren
Deze Weißburgunder is een veelzijdige tafelgenoot en komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Denk aan lichte visgerechten (gegrilde forel, gebakken zeebaars, ceviche), schaal- en schelpdieren, sushi en sashimi. Ook witte asperges, romige risotto met groene kruiden, gevogelte (zoals kip of parelhoen) en zachte koemelk-kazen vormen uitstekende combinaties. Serveer deze wijn bij een temperatuur van ongeveer 9–11 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische diepte mooi naar voren komen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een kwartier tot een half uur lucht in het glas helpt om de subtiele kruidigheid en mineraliteit extra open te laten bloeien.

Producent
Konni & Evi is een jonge, ambachtelijke producent uit Saale-Unstrut, een historisch maar relatief weinig bekende wijnregio in het noordoosten van Duitsland. Het domein richt zich op terroirgedreven wijnen met een duidelijke herkomstsignatuur, vaak met een natuurlijke of minimaal geïntervenieerde benadering. Met kleinschalige productie, handmatige wijngaardarbeid en veel aandacht voor bodemgezondheid en druifexpressie, hebben Konni & Evi in korte tijd een reputatie opgebouwd onder liefhebbers van karaktervolle, eerlijke wijnen. Hun wijnen gelden als mooie vertegenwoordigers van de nieuwe kwaliteitsgolf in Saale-Unstrut, waar traditie en moderne, precieze wijnbouw elkaar ontmoeten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.