Konni & Evi Silvaner Trias 2023 white

Konni & Evi Silvaner Trias 2022 is een verfijnde, karaktervolle witte wijn uit het koele noorden van Duitsland, de historische regio Saale-Unstrut. Deze cuvée laat prachtig zien hoe de Silvaner-druif zich uitdrukt op kalkrijke Trias-bodems: mineraal, precies en opvallend elegant. Het is een wijn voor liefhebbers die verder willen kijken dan de klassieke regio’s en op zoek zijn naar puurheid en authenticiteit in het glas. De naam “Trias” verwijst naar de geologische oorsprong van de bodem, waarin lagen kalksteen en mergel zorgen voor spanning en finesse in de wijn. Silvaner heeft in Midden-Duitsland een lange geschiedenis, en met deze botteling brengen Konni & Evi een moderne, ambachtelijke interpretatie van deze traditionele druif: fris, ongekunsteld en vol persoonlijkheid.

Proefnotities
In het glas toont de Silvaner Trias 2022 een heldere, licht strogele kleur met een subtiele groene zweem – een voorproefje van de frisse, precieze stijl. In de neus opent de wijn met fijn citrusfruit (citroen, grapefruit), knapperige groene appel en rijpe peer, aangevuld met kruidige tonen van vers hooi, witte bloemen en een duidelijke zilt-minerale toets die aan natte stenen en kalk doet denken. In de mond is de wijn slank, droog en verkwikkend, met een levendige maar goed geïntegreerde zuurgraad. Het rijpe pitfruit wordt ondersteund door nuances van limoen, venkelgroen en een licht kruidige ondertoon. De textuur is subtiel romig zonder zwaar te worden, waardoor een mooie spanning ontstaat tussen rondheid en frisheid. De afdronk is zuiver, mineraal en licht zoutig, wat uitnodigt tot de volgende slok. Deze 2022 is nu al schitterend drinkbaar, maar kan zich over de komende 3–5 jaar nog verder ontwikkelen, waarbij de minerale diepte en kruidigheid meer naar voren zullen komen.

Productie
De Silvaner Trias 2022 komt van wijngaarden in Saale-Unstrut die liggen op koele hellingen met voornamelijk kalksteen- en mergelbodems uit het Trias-tijdperk. Dit terroir geeft de wijn zijn uitgesproken mineraliteit en spanning, terwijl het noordelijke klimaat zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De oogst gebeurt doorgaans met de hand, zodat alleen gezond, perfect rijp fruit wordt geselecteerd. In de kelder werken Konni & Evi zo zacht en natuurlijk mogelijk: de druiven worden voorzichtig geperst, de vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten en de wijn rijpt op zijn fijne lies om extra complexiteit en structuur te ontwikkelen. Het gebruik van hout is terughoudend of neutraal, zodat de frisheid van de Silvaner en het karakter van het terroir centraal blijven staan.

Eten & Serveren
Deze Silvaner Trias is een veelzijdige begeleider aan tafel en komt bijzonder goed tot zijn recht bij verfijnde, frisse gerechten. Denk aan lichte visgerechten (gegrilde forel, ceviche, schelpdieren), asperges met botersaus, frisse salades met geitenkaas of zachte, jonge kazen. Ook bij moderne groentekeuken – bijvoorbeeld gerechten met venkel, knolselderij of groene kruiden – sluit de wijn mooi aan door zijn precisie en mineraliteit. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C, iets koeler als aperitief en iets warmer bij uitgebreide maaltijden. Een korte beluchting in een klein karaafje van 15–20 minuten kan de aroma’s extra openen, maar is geen absolute noodzaak; de wijn presenteert zich al spontaan en toegankelijk.

Producent
Konni & Evi is een kleinschalig, ambachtelijk producentenduo uit Saale-Unstrut, een van de meest noordelijk gelegen en oudste wijnregio’s van Duitsland. In een gebied dat lange tijd onder de radar bleef, zetten zij zich in om het potentieel van lokale druivenrassen – zoals Silvaner – opnieuw op de kaart te zetten. Hun filosofie draait om respect voor natuur en terroir: lage interventie in wijngaard en kelder, handwerk waar mogelijk en een duidelijke voorkeur voor frisse, precieze en terroirgetypeerde wijnen. Daarmee behoren Konni & Evi tot de nieuwe generatie wijnmakers die Saale-Unstrut weer internationaal in de belangstelling brengen, met wijnen die zowel kenners als nieuwsgierige ontdekkers aanspreken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.