Konni & Evi Silvaner Tethys 2023 white

Konni & Evi Silvaner Tethys 2023 is een levendige, karaktervolle witte wijn uit het koele noorden van Duitsland, de historische regio Saale-Unstrut. Deze Silvaner laat prachtig zien hoe frisheid, mineraliteit en subtiliteit samen kunnen gaan in één glas. Ideaal voor liefhebbers van terroir-gedreven wijnen met een pure en ongepolijste signatuur. De Tethys 2023 onderscheidt zich door zijn precieze zuren, zilte mineraliteit en ingetogen kracht – een Silvaner met spanning en finesse, niet met schreeuwerige aromatiek. Konni & Evi werken kleinschalig en ambachtelijk, met grote aandacht voor gezonde wijngaarden en minimale interventie in de kelder. Saale-Unstrut is een van de oudste wijngebieden van Duitsland en kent een lange traditie met Silvaner; Tethys is een moderne, natuurlijke interpretatie van dit historische druivenras.

Proefnotities
In het glas toont de Silvaner Tethys 2023 een heldere, licht strogele kleur met een groenige zweem – typisch voor een jonge, frisse wijn uit een koel klimaat. De wijn oogt levendig en energiek, met slanke, sierlijke tranen langs het glas. In de neus komt een zuiver en subtiel aromaprofiel naar voren: groene appel, peer en witte perzik, aangevuld met frisse citrusschil en hints van kruiden als lavas en citroenmelisse. Daaronder ligt een duidelijke minerale toon – denk aan natte stenen, krijt en een vleugje ziltigheid – die de herkomst uit de kalkrijke bodems van Saale-Unstrut verraadt. Op de tong is de wijn droog, strak en verkwikkend, met knisperende zuren en een medium body. Sappige appel- en perenaroma’s worden ondersteund door limoen, witte bloemen en een licht kruidige toets. De textuur is fijn en licht romig door wat tijd op de lies (gistcellen), wat de wijn extra diepte geeft zonder zijn frisheid te verliezen. De afdronk is schoon, mineraal en licht zout, met een prettige, licht amandelachtige nasmaak. De Tethys 2023 is nu al heerlijk drinkbaar op zijn fruit en spanning, maar heeft ook voldoende ruggengraat om zich in de komende 2 à 4 jaar verder te ontwikkelen. Met wat flesrijping zullen de minerale en kruidige tonen waarschijnlijk nog complexer worden, terwijl het primaire fruit iets ronder en zachter wordt.

Productie
De wijngaarden voor deze Silvaner liggen in de koelere, noordelijke regio Saale-Unstrut, waar het continentale klimaat en kalkrijke bodems zorgen voor frisse zuren en uitgesproken mineraliteit. De stokken staan vaak op steilere hellingen, waar goede blootstelling aan de zon gecombineerd wordt met een constante verkoeling, wat resulteert in een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. Konni & Evi oogsten handmatig om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder werken ze met een minimale interventiefilosofie: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en een vergisting en rijping voornamelijk in roestvrijstaal en/of grote, neutrale houten foeders. De wijn blijft doorgaans enige tijd op de fijne lies liggen om extra textuur en complexiteit op te bouwen, zonder gebruik van zwaar hout of aromatische cosmetica. Sulfiet wordt, indien gebruikt, terughoudend toegepast, zodat het karakter van de Silvaner en het Saale-Unstrut-terroir zo puur mogelijk in de fles belandt.

Eten & Serveren
Konni & Evi Silvaner Tethys 2023 is een uitstekende eetwijn dankzij zijn frisse zuren en minerale ruggengraat. Hij combineert prachtig met lichte tot middelzware gerechten: denk aan ceviche of tartaar van witvis, gegrilde forel, sushi en sashimi, verfijnde groentegerechten (asperges, venkel, artisjok), salades met geitenkaas, en lichte gerechten uit de moderne vegetarische keuken. Ook bij Duitse klassiekers als flammkuchen met ui en spek, of een zachte witte worst met mosterd en zuurkool, komt hij verrassend goed tot zijn recht. Serveer deze Silvaner idealiter op 9–11 °C om zowel de frisheid als de aromatische nuances goed tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas is meestal voldoende, maar voor de liefhebber kan 20–30 minuten in een kleine karaf helpen om de minerale en kruidige tonen iets meer open te zetten. Gebruik bij voorkeur slanke wittewijnglazen, zodat de focus op finesse en verticaliteit behouden blijft.

Producent
Konni & Evi behoren tot de nieuwe generatie ambachtelijke wijnmakers in Saale-Unstrut, een relatief koele maar historisch zeer belangrijke wijnregio in Duitsland. Waar de streek lang bekendstond om eerder traditionele, soms wat eenvoudige wijnen, laten Konni & Evi zien hoeveel finesse, spanning en terroirexpressie hier mogelijk zijn wanneer er met precisie en respect voor de natuur wordt gewerkt. Ze hanteren een kleinschalige, bijna boerse aanpak: veel handwerk in de wijngaard, lage opbrengsten en een duidelijke focus op inheemse druivenrassen als Silvaner. In de kelder kiezen ze bewust voor spontane vergisting, weinig tot geen klaring en filtratie, en een uiterst terughoudend gebruik van sulfiet. Daarmee hebben ze zich in korte tijd ontwikkeld tot een van de meest interessante namen in de regio, geliefd bij kenners die op zoek zijn naar pure, karaktervolle wijnen met een duidelijke herkomstsignatuur. De Tethys-lijn is hun interpretatie van precisie en diepte binnen dit koele terroir en onderstreept hun reputatie als pioniers van moderne, natuurlijk gemaakte Duitse wijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.