Konni & Evi Grauburgunder 2022 white

Konni & Evi Grauburgunder 2022 is een karaktervolle Duitse witte wijn uit het relatief koele en nog vrij onontdekte Saale-Unstrut gebied. Deze cuvée laat perfect zien hoe elegant, fris en tegelijk rijp Grauburgunder (Pinot Gris/Pinot Grigio) kan zijn in de handen van een ambachtelijke producent. Een wijn voor liefhebbers die verder willen kijken dan de klassieke regio’s en nieuwsgierig zijn naar pure, terroir-gedreven wijnen. Wat deze Grauburgunder onderscheidt, is de combinatie van levendige zuren en ingetogen rijp fruit, verpakt in een verfijnde, bijna minimalistische stijl. Konni & Evi werken kleinschalig, met een sterke focus op wijngaardwerk en zo min mogelijk interventie in de kelder, zodat de druif en de herkomst centraal staan. Saale-Unstrut is een van de oudste wijngebieden van Duitsland, met een wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen – deze wijn is een moderne interpretatie van die lange traditie.

Proefnotities
In het glas toont Konni & Evi Grauburgunder 2022 een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele koper- of uienschiltoon, typisch voor rijpe Grauburgunder. De neus is verleidend maar niet opdringerig: geel steenfruit (perzik, abrikoos), rijpe peer en een hint van meloen komen naar voren, ondersteund door zachte bloemige tonen en een vleugje amandel en natte steen. In de mond is de wijn droog, precies en sappig, met een fijne, verfrissende zuurgraad die het rijpe fruit mooi in balans houdt. Verwacht smaken van conferencepeer, perzik en lichte citrus, aangevuld met een subtiele kruidigheid en een heel lichte nootachtige ondertoon. De textuur is rond maar niet zwaar, met een zuivere, minerale finish die uitnodigt tot de volgende slok. Deze 2022 is nu al uitstekend drinkbaar en komt de komende 2–4 jaar nog mooi tot zijn recht, waarbij het fruit iets meer naar de achtergrond gaat en de notige, minerale tonen zich verder kunnen verdiepen.

Productie
De wijngaarden van Konni & Evi liggen in Saale-Unstrut, een noordelijk gelegen en relatief koel wijngebied met kalkrijke bodems en leisteen- en zandsteeninvloeden. Dit terroir geeft Grauburgunder zijn frisse ruggengraat, mineraliteit en een elegante, ingetogen stijl. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen het beste, gezonde fruit te selecteren en de trossen intact te houden. In de kelder kiezen Konni & Evi voor een zo zacht mogelijke vinificatie: zachte persing, spontane gisting met inheemse gisten en minimaal gebruik van toevoegingen, om het karakter van druif en herkomst niet te maskeren. De wijn rijpt vervolgens op de fijne lies (droesem), wat bijdraagt aan textuur en complexiteit, voordat hij ongecompliceerd maar zorgvuldig wordt gebotteld. Het resultaat is een eerlijke, ongepolijste maar precieze Grauburgunder met veel drinkplezier.

Eten & Serveren
Deze Grauburgunder is een veelzijdige eetwijn die uitstekend samengaat met verfijnde, niet te zware gerechten. Denk aan gegrilde of gepocheerde witvis, schaal- en schelpdieren, lichte pasta’s met roomsaus of paddenstoelen, gevogelte, kalfsvlees of een salade met geitenkaas en noten. Ook bij groentegerechten met asperges, venkel of pompoen komt hij mooi tot zijn recht. Serveer Konni & Evi Grauburgunder 2022 bij voorkeur op zo’n 9–11 °C om zowel de frisheid als het subtiele aromatische profiel optimaal te laten spreken. Decanteren is in principe niet noodzakelijk, maar een kwartiertje in een iets ruimer witwijnglas geeft de wijn de kans om zich verder te openen en zijn gelaagdheid te tonen.

Producent
Konni & Evi is een kleinschalig, ambachtelijk wijnproject uit Saale-Unstrut, een van de meest noordelijk gelegen en historisch belangrijke wijnregio’s van Duitsland. Het domaine staat bekend om zijn focus op terroir, handwerk in de wijngaard en een natuurlijke, weinig interventionistische stijl van wijnmaken. Door bewust te kiezen voor relatief lage opbrengsten en veel aandacht in de wijngaard, slagen zij erin wijnen te maken die opvallend zuiver, levendig en origineel zijn. Hoewel Konni & Evi een jonge naam is in vergelijking met de traditionele domeinen uit de regio, hebben zij zich snel ontwikkeld tot een referentie voor moderne, terroir-gedreven wijnen uit Saale-Unstrut. Hun wijnen worden steeds vaker opgemerkt door sommeliers en liefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle, authentieke flessen buiten de gebaande paden.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.