Konni & Evi Blauer Silvaner 2021 white

De Konni & Evi Blauer Silvaner 2021 uit Saale-Unstrut laat een verrassend andere kant van Silvaner zien: levendig, karaktervol en licht kruidig, met een verfijnde, bijna ziltige frisheid. Deze witte wijn is gemaakt van de zeldzame druif Blauer Silvaner, een variatie op de klassieke Silvaner, die net wat meer spanning en aromatische diepte geeft. In handen van het natuurgerichte duo Konni & Evi resulteert dat in een eerlijke, ongepolijste wijn met veel persoonlijkheid. Wat deze wijn bijzonder maakt, is de combinatie van koele Duitse mineraliteit met een heel pure, minimaal ingrijpende wijnmaakstijl. De druiven komen uit het relatief onbekende, maar historisch belangrijke Saale-Unstrut-gebied, één van de oudste wijnregio’s van Duitsland. Hier werd al in de middeleeuwen wijn verbouwd, en vandaag blazen kleine producenten als Konni & Evi die traditie nieuw leven in met moderne, ambachtelijke wijnen.

Proefnotities
In het glas toont de Blauer Silvaner 2021 zich licht strogeel met een zweem van zilvergroen, helder en levendig. De kleur geeft al een hint van frisheid en spanning. In de neus komen delicate aroma’s van groene appel, kruidige peer en witte bloesem naar voren, aangevuld met een lichte kruidigheid (venkel, wilde kruiden) en een subtiele mineraal toets die doet denken aan natte steen en krijt. In de mond is de wijn slank, droog en precies, met een frisse maar niet schreeuwerige zuurgraad. De textuur is verfijnd, met een lichte grip die aan schilcontact doet denken en voor extra structuur zorgt. Sappige tonen van citrus, appel en steenfruit gaan samen met kruidigheid en een zilt-minerale ondertoon, wat de wijn erg verteerbaar en drinkbaar maakt. De afdronk is zuiver, licht hartig en aanhoudend verfrissend. Blauer Silvaner 2021 is nu uitstekend op dronk, maar kan bij correcte bewaring (koel en donker) nog enkele jaren fraai evolueren en wat meer rondeur en complexiteit ontwikkelen.

Productie
De wijngaarden van Konni & Evi liggen in Saale-Unstrut, een relatief koel gebied in het oosten van Duitsland, met kalkrijke en deels leemachtige bodems die zorgen voor spanning, frisheid en uitgesproken mineraliteit in de wijn. Er wordt gewerkt met respect voor de natuur: handmatige oogst, strenge selectie van de trossen in de wijngaard en in de kelder, en zo min mogelijk interventie tijdens de vinificatie. De druiven worden zacht geperst en de gisting verloopt spontaan met inheemse gisten. Rijping gebeurt in neutrale vaten of tanks, zonder zware klaring of filtratie en met een zeer beperkt gebruik van sulfiet, om het pure druiven- en terroirexpressie maximaal te bewaren.

Eten & Serveren
Deze Blauer Silvaner 2021 is een veelzijdige maaltijdpartner en past uitstekend bij lichte, verfijnde gerechten. Denk aan gegrilde of gestoomde vis, schaal- en schelpdieren (zoals mosselen, oesters, kokkels), frisse salades met geitenkaas, asperges, groenteterrines en subtiele Aziatische gerechten met bijvoorbeeld gember, limoen en koriander. Ook bij vegetarische keuken met veel groenten, kruiden en wat romigheid (risotto met groene asperges, prei-quiche, romige selderijpuree) komt deze wijn goed tot zijn recht. Serveer bij 8–10 °C om de frisheid en aromatische precisie te benadrukken. Karafferen is meestal niet strikt nodig, maar een kwartiertje lucht in het glas laat de kruidige en minerale lagen nog mooier openkomen.

Producent
Konni & Evi is een klein, ambachtelijk domein uit de Saale-Unstrut-regio in Duitsland, dat in korte tijd naam heeft gemaakt in de wereld van natuurlijke en minimal-interventie wijnen. Ze behoren tot de nieuwe generatie wijnmakers die het potentieel van deze historische, lang ondergewaardeerde streek opnieuw zichtbaar maken. Met een sterke focus op handwerk in de wijngaard, biologisch werk en spontane vergisting in de kelder, creëren ze eerlijke, karaktervolle wijnen met een duidelijke terroir-signatuur. Hun wijnen worden gewaardeerd door liefhebbers van pure, ongekunstelde stijlen en dragen bij aan de herontdekking van Saale-Unstrut als kwalitatieve wijnregio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.