Kissinger-Bähr Spätburgunder Null Ohm rot Bio 2024 Magnum

De Kissinger-Bähr Spätburgunder Null Ohm rot Bio 2024 Magnum is een levendige, moderne Pinot Noir uit Rheinhessen, gebotteld in een feestelijke magnumfles. Deze cuvée is volledig gebaseerd op Spätburgunder en laat zien hoe elegant en verfrissend Duitse rode wijn kan zijn, zonder in frivoliteit te vervallen. Biologisch geteeld en met minimale interventie gevinifieerd, is dit een serieuze maar toch uiterst toegankelijke rode wijn voor vrijwel ieder moment. Het unieke aan de Null Ohm rot is het uiterst zachte karakter in combinatie met spanning en finesse: licht van body, sappig en verfrissend, maar met voldoende diepte om ook de veeleisende liefhebber te boeien. Sinds 2022 wordt deze wijn uitsluitend van Spätburgunder gemaakt en deels opgevoed in kleine en grote houten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en structuur. Als onderdeel van de jonge generatie in Rheinhessen geeft Moritz Kissinger met deze cuvée een eigentijdse draai aan de Duitse Pinot-traditie.

Proefnotities
In het glas toont de Spätburgunder Null Ohm rot Bio een heldere, robijnrode kleur met een licht doorschijnende rand – typisch voor elegante Pinot Noir. De eerste indruk in de neus is licht gereduceerd met een subtiele, vuursteenachtige toon die doet denken aan "flint" en voor extra spanning zorgt. Al snel opent het bouquet zich naar een uitgesproken rode bessenaroma’s: sappige kersen, frambozen en rijpe rode bessen, aangevuld met een vleugje animale kruiden, lichte onderhout en een heel bescheiden kruidigheid van het hout. Op de tong gaat het dansende karakter vrolijk verder. De wijn is bewust lichtvoetig, met een slanke body en terughoudende, zijdezachte tannines. De smaak is puur sappig, met opnieuw veel rode vruchtjes, een verfijnde, goed doortekende zuurgraad en een subtiele kruidigheid die voor spanning en lengte zorgt. De houtopvoeding geeft eerder textuur dan smaak, waardoor de wijn heel drinkbaar blijft. De 2024 heeft op jonge leeftijd al enorm drinkplezier en is gemaakt om nu en in de komende 2–3 jaar van te genieten – vooral in magnumformaat blijft hij daarbij opvallend fris en levendig.

Productie
De druiven voor de Kissinger-Bähr Spätburgunder Null Ohm rot Bio komen uit biologisch beheerde wijngaarden in Rheinhessen, waar kalkrijke bodems en een mild, droog klimaat zorgen voor frisse zuren en een fijne, koele fruitexpressie. De Spätburgunder wordt met de hand geoogst om alleen perfect rijp, gezond fruit te selecteren. In de kelder werkt Moritz Kissinger met een minimale interventiefilosofie: zachte ontsteling en persing, spontane of zacht gestuurde vergisting en vervolgens rijping in een combinatie van kleine en grote houten vaten. Die werkwijze bewaart de frisheid en het pure fruit, terwijl het hout zorgt voor afronding en een subtiele structuur – ideaal voor een speelse, maar serieuze rode wijn in magnumfles.

Eten & Serveren
Deze lichte, verfrissende Spätburgunder is een echte allrounder aan tafel. Hij combineert prachtig met gevogelte (gegrilde kip, kalkoen, eend), charcuterie, lichte vleesgerechten, vitello tonnato, gegrilde groenten, paddenstoelenrisotto en zachte tot halfharde kazen. Serveer de wijn licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat het frisse fruit en de elegante structuur het best tot hun recht komen. Decanteren is in principe niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 15–30 minuten in een karaf kan de reductieve, vuursteenachtige tonen sneller laten vervliegen en het rode fruit nog opener maken – zeker bij een jonge magnum als deze.

Producent
Weingut Kissinger is een opkomend domein in Rheinhessen, geleid door de jonge wijnmaker Moritz Kissinger, die bekendstaat om zijn energieke, moderne stijl en zijn focus op biologische teelt. Vanuit een regio die de laatste jaren een sterke kwaliteitsrevolutie heeft doorgemaakt, draagt Kissinger bij aan het nieuwe gezicht van Rheinhessen: terroirgedreven, precieze wijnen met veel drinkplezier. Met cuvées als de Null Ohm-serie laat hij zien hoe verfrissend en toegankelijk Duitse rode wijnen kunnen zijn, zonder in te leveren op karakter en finesse. De combinatie van biologische wijngaardbewerking, zorgvuldig handwerk en verfijnde houtopvoeding heeft het domein een groeiende reputatie bezorgd onder kenners die op zoek zijn naar authentieke, moderne Duitse wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.