Kellerei Bozen Vinalia Moscato Giallo Passito 0.375L 2021

De Kellerei Bozen Vinalia Moscato Giallo Passito 2021 (0,375L) is een verfijnde dessertwijn uit het koele noorden van Italië, Trentino-Alto Adige. Gemaakt van de aromatische Moscato Giallo, ook wel Goldmuskateller genoemd, combineert deze wijn weelderige zoetheid met frisse bergzuren. Het resultaat is een elegante, niet-plakkerige passito die zowel bij het dessert als solo na de maaltijd schittert.

Proefnotities
In het glas toont deze passito een diepe goudgele tot amberkleurige tint, die meteen doet vermoeden dat er concentratie en zoete rijkdom in het spel zijn. De neus is intens en expressief, met de typisch muskaatachtige geur van Moscato Giallo: florale tonen (oranjebloesem, acaciabloesem), rijpe druiven en een duidelijke toets muskaatnoot, subtiel ondersteund door honingmeloen, gedroogde abrikoos en een vleugje honing. In de mond is de wijn zacht en rond, met een verleidelijke zoetheid dankzij het restsuiker, maar tegelijk levendig gehouden door frisse zuren uit het bergklimaat. Smaaklagen van rijpe perzik, meloen, gekonfijte citrus en lichte kruidigheid zorgen voor een lange, aromatische afdronk. De balans tussen zoetheid en frisheid geeft deze wijn een mooi bewaarpotentieel: bij goede opslag kan hij zich nog enkele jaren verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.

Productie
De druiven voor deze Moscato Giallo Passito komen uit de heuvels rond Bolzano in Trentino-Alto Adige, waar hoogte, koele nachten en veel zonuren zorgen voor aromatische concentratie en een uitgesproken frisheid. Voor een passito worden de druiven na de oogst ingedroogd, traditioneel op rekken of in goed geventileerde ruimtes, zodat het water verdampt en de suikers en aroma’s zich concentreren. Daarna volgt een zachte persing en een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting, waarbij een deel van de natuurlijke suikers bewust niet volledig wordt omgezet, om de karakteristieke zoetheid te behouden. De verdere rijping (veelal op tank of eventueel deels op hout) maakt de textuur ronder en integreert de aromatische intensiteit.

Eten & Serveren
Deze Vinalia Moscato Giallo Passito is een uitstekende partner voor fruitige desserts, zoals citroentaart, crème brûlée, panna cotta met exotisch fruit en frangipanetaart met abrikoos of perzik. Ook blauwschimmelkaas (bijvoorbeeld Gorgonzola dolce) en milde, romige kazen zijn verrassend goede combinaties, evenals een eenvoudige schaal rijp steenfruit. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat de aromatische intensiteit volledig tot zijn recht komt zonder dat de zoetheid zwaar aanvoelt. Kort karafferen is meestal niet nodig; een paar minuten in het glas laten ademen volstaat om de geuren mooi open te laten komen.

Producent
Kellerei Bozen (Cantina Bolzano) is een vooraanstaande coöperatieve wijnkelder in Zuid-Tirol, ontstaan uit de samenvoeging van twee historische kelders in Bolzano. Met honderden aangesloten druiventelers speelt de kelder een sleutelrol in de ontwikkeling en reputatie van kwaliteitswijn uit Trentino-Alto Adige. De combinatie van hooggelegen wijngaarden, zorgvuldige selectie in de wijngaard en moderne keldertechniek heeft geleid tot tal van onderscheidingen, met name voor hun frisse witte wijnen en aromatische specialiteiten zoals Moscato Giallo. De Vinalia-lijn benadrukt hun streven naar expressieve, terroirgedreven wijnen met een duidelijk alpine karakter.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.