Kanonkop, Estate Wine Poul Sauer 2018

Kanonkop Paul Sauer 2018 is het prestigieuze vlaggenschip van een van Zuid-Afrika’s meest gerespecteerde wijnhuizen. Deze klassieke Bordeaux-blend uit Stellenbosch combineert Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot met indrukwekkende diepgang, elegantie en bewaarpotentieel. De wijn is vernoemd naar Paul Sauer, een van de oprichters van Kanonkop, en geldt als een icoon binnen de Zuid-Afrikaanse wijnbouw.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een diepe, geconcentreerde robijnrode kleur. Het aromatische profiel is rijk en verfijnd, met tonen van zwarte bessen, rijpe pruimen en viooltjes, aangevuld met cederhout, pure chocolade, specerijen en tabak. In de mond is Paul Sauer 2018 vol en harmonieus, met zijdeachtige tannines, een uitstekende balans en prachtig geïntegreerd eikenhout. De lange, aanhoudende afdronk onthult nuances van braam, espresso en donkere chocolade. Hoewel de wijn nu al veel te bieden heeft, zal hij zich de komende 15 tot 20 jaar verder ontwikkelen. Met flesrijping zullen de fruitige aroma’s geleidelijk plaatsmaken voor complexere tonen van leer, tabak, aarde en gedroogde kruiden.

Productie
De druiven zijn afkomstig van circa 29 jaar oude wijnstokken op de hellingen van de Simonsberg in Stellenbosch. De wijngaarden staan aangeplant op een gevarieerde bodem van graniet, zand, silt en klei, die bijdraagt aan de concentratie en structuur van de wijn. De blend bestaat uit 76% Cabernet Sauvignon, 17% Cabernet Franc en 7% Merlot. De vergisting vindt plaats in open gistingskuipen, waarbij de most iedere twee uur wordt omgeroerd voor een optimale extractie van kleur en aroma. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten.

Eten & Serveren
Deze krachtige, verfijnde rode wijn past uitstekend bij gerechten met een rijke smaak, zoals ossenhaas, lamsbout, wild en rundvlees van de barbecue. Ook truffelgerechten en andere bereidingen met aardse aroma’s sluiten mooi aan. Serveer de wijn op 16–18 °C. Decanteren wordt aanbevolen, bij voorkeur één tot twee uur voor het serveren, zodat de wijn zijn complexiteit en aromatische diepte volledig kan tonen.

Producent
Kanonkop Wine Estate ligt in Simonsberg, in het hart van Stellenbosch, en behoort tot de meest prestigieuze wijnproducenten van Zuid-Afrika. Het domein ontleent zijn naam aan het kanonschot dat vroeger vanaf de heuvel werd afgevuurd om schepen in de Tafelbaai aan te kondigen. Paul Sauer, genoemd naar een van de grondleggers van het estate, is uitgegroeid tot Kanonkops meest iconische wijn. De combinatie van klassieke Bordeaux-druiven, zorgvuldig wijngaardbeheer en traditionele wijnbereiding heeft de wijn internationale erkenning opgeleverd en een toonaangevende plaats bezorgd binnen de Zuid-Afrikaanse wijnwereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.