Julie Dufour Champagne Blanc de Blancs Brut Nature Cleobuline Chapite II 2020

Julie Dufour Champagne Blanc de Blancs Brut Nature Cleobuline Chapite II 2020 is een puur en ongefilterd kijkje in de wereld van Chardonnay uit de Champagnestreek. Deze Blanc de Blancs wordt zonder dosage gebotteld, waardoor het karakter van de druif en het terroir ongepolijst en helder naar voren komt. Een keuze voor liefhebbers die houden van precisie, spanning en een uiterst droge stijl Champagne.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een heldere, licht gouden kleur met fijne, aanhoudende bubbels die elegant naar boven dansen. De neus is verfijnd en mineraal gedreven, met aroma’s van citroenenschil, groene appel en witte bloesem, aangevuld met subtiele tonen van brioche, amandel en krijtachtige mineraliteit die typisch is voor Chardonnay uit de Champagnestreek. In de mond is de Brut Nature stijl meteen merkbaar: strak droog, levendig en zeer precies, met een frisse, bijna ziltige spanning. Sappige citrusvruchten, groene peer en steenfruit gaan samen met fijne gisttonen en een lange, kalkachtige afdronk. De structuur is rechtlijnig en energiek, maar toch verfijnd, met een mooi geïntegreerde mousse. Deze jaargang heeft genoeg ruggengraat en zuren om zich de komende jaren nog verder te ontwikkelen, al is hij nu al uitstekend drinkbaar voor wie houdt van een frisse, strakke Champagne.

Productie
De druiven voor deze Blanc de Blancs komen van zorgvuldig geselecteerde Chardonnay-percelen in de Champagnestreek, waar kalkrijke bodems zorgen voor spanning, finesse en die kenmerkende krijtige mineraliteit. De wijngaarden worden met veel aandacht bewerkt, met respect voor bodem en biodiversiteit, en er wordt handmatig geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een gecontroleerde vergisting, doorgaans op roestvrij staal of een combinatie met houten vaten om wat extra complexiteit toe te voegen, gevolgd door een lange rijping ‘sur lie’ op de fles. Omdat het een Brut Nature is, wordt er geen dosage toegevoegd bij het dégorgement, zodat de wijn volledig op zijn natuurlijke balans en terroirexpressie kan rusten.

Eten & Serveren
Deze strakke Blanc de Blancs komt prachtig tot zijn recht bij pure, fijne gerechten zoals oesters, sashimi, ceviche, tarbot of zeetong, maar ook bij geitenkaas, lichte schaal- en schelpdieren en verfijnde groentegerechten met asperges of venkel. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel de frisheid als de aroma’s mooi tot uiting komen. Een korte beluchting in het glas is vaak al voldoende; wie wat meer complexiteit wil ontsluiten kan de fles 15–20 minuten vooraf openen of de Champagne voorzichtig in een smalle karaf schenken.

Producent
Julie Dufour behoort tot de nieuwe generatie Champagne-makers die kleinschaligheid en precisie centraal stelt. Als zelfstandige producent legt ze de nadruk op terroirgedreven cuvées met minimale interventie, waarin Chardonnay een hoofdrol speelt. Vanuit haar basis in de Champagnestreek werkt zij met veel aandacht in de wijngaard en in de kelder, wat resulteert in wijnen met persoonlijkheid, spanning en een duidelijk eigen signatuur. Cuvées als Cleobuline Chapite II onderstrepen haar ambitie om wijnen te maken die zowel vakmanschap als authenticiteit laten spreken, en zo een groeiende groep liefhebbers van karaktervolle grower Champagne weten te overtuigen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.