Judith Beck St. Laurent Schafleiten 2020 Bio

Judith Beck St. Laurent Schafleiten 2020 is een verfijnde, biodynamische rode wijn uit Burgenland die de elegantie van de druif St. Laurent prachtig in beeld brengt. Afkomstig van de enkelwijngaard Ried Schafleiten, op de Parndorfer Platte ten noordwesten van Gols bij de Neusiedler See, laat deze wijn zien hoe terroir en vakmanschap samenkomen in een bijzonder harmonische stijl. Dit is een wijn voor liefhebbers van subtiele, koeler getypeerde rode wijnen met diepgang en karakter. Wat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van biodynamische teelt, spontane vergisting en rijping in gebruikte acaciahouten vaten, zonder klaring of filtering. De St. Laurent–druif, waarschijnlijk afkomstig uit de Elzas en sinds het midden van de 19e eeuw aangeplant in Burgenland, geldt vandaag als een van de rode paradepaarden van de streek – en vindt in Schafleiten haast ideale omstandigheden. Jaar na jaar weet Judith Beck hier een uiterst elegante, precieze en tegelijk sensueel-fruite wijn te maken, die de moderne, natuurgetrouwe Oostenrijkse wijnstijl uitstekend belichaamt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een transparante kersenrode kleur met een lichte, natuurlijke troebeling – een visuele aanwijzing dat er niet geklaard of gefilterd is. De rand is helder en levendig, met een bijna lichtvoetige intensiteit. In de neus opent hij met rijpe rode kersen, wilde frambozen en zure besjes, aangevuld met nuances van rozenblaatjes, gedroogde kruiden, een vleugje viooltjes en subtiele aardse tonen. Het gebruik van oude acaciahouten vaten geeft geen uitgesproken houtaroma, maar eerder een fijne kruidigheid en een lichte florale toets. In de mond is de St. Laurent Schafleiten 2020 slank, precies en zeer elegant, met sappig rood fruit, cranberries en kersenpit, ondersteund door een levendige, koele zuurgraad. De tannines zijn fijnkorrelig en zijdeachtig, wat de wijn een verfijnde, bijna Bourgondische structuur geeft. In de afdronk komen kruidige en licht rokerige nuances naar voren, samen met een subtiel minerale toets van het grind- en lössrijke terroir. De wijn is nu al uitstekend drinkbaar, maar zal zich de komende 4–6 jaar verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen, waarbij vooral de kruidige en aardse componenten nog meer naar voren zullen komen.

Productie
De druiven voor deze wijn komen uit de Ried Schafleiten, een licht naar het zuidoosten hellende eenzellage op de Parndorfer Platte, ten noordwesten van Gols bij de Neusiedler See. De bodem bestaat voornamelijk uit grind (Schotter) en löss, wat zorgt voor voldoende drainage en een goede warmteopslag, terwijl de nabijheid van het meer bijdraagt aan een gematigd microklimaat met frisse nachten. De wijngaard wordt biodynamisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit, bodembehoud en handmatig werk in de wijngaard. De St. Laurent–druiven worden selectief met de hand geoogst en daarna voorzichtig ontsteeld. De vergisting vindt spontaan plaats op de schillen, met wilde gisten, wat de expressie van het terroir versterkt. Na de maceratie rijpt de wijn iets langer dan een jaar in gebruikte acaciahouten vaten, zodat houtinvloed subtiel blijft en het fruit centraal staat. Er wordt niet geklaard of gefilterd, en slechts licht gesulfiteerd bij de botteling, wat resulteert in een zo puur mogelijke weergave van druif en herkomst.

Eten & Serveren
Deze verfijnde, elegante rode wijn past uitstekend bij gerechten waarin subtiliteit en finesse belangrijk zijn. Denk aan geroosterde kwartel of parelhoen, kalfsvlees met lichte jus, pasta met paddenstoelen, kruidige groentegerechten, lamscarré met mediterrane kruiden of een klassieke Wiener Schnitzel met aardappelsalade. Ook bij halfharde kazen en milde roodschimmelkazen komt hij goed tot zijn recht. Serveer de wijn licht gekoeld, rond de 14–16 °C, om de fraîcheur en het fijne rode fruit optimaal tot uiting te laten komen. Een korte beluchting van 20–30 minuten in een karaf helpt de wijn om zich volledig te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.

Producent
Judith Beck is een van de voortrekkers van de moderne, natuurgedreven wijnbouw in Burgenland. Vanuit haar familiebedrijf in Gols heeft zij de stap gezet naar biologische en vervolgens biodynamische teelt, met een uitgesproken focus op inheemse druivenrassen zoals Blaufränkisch, Zweigelt en St. Laurent. Sinds de jaren 2000 heeft ze zich ontwikkeld tot een referentieproducent in de regio, bekend om haar precieze, ongekunstelde wijnen die duidelijk hun herkomst weerspiegelen. Haar wijnen worden internationaal gewaardeerd om hun elegantie, drinkbaarheid en terroirexpressie, en spelen een belangrijke rol in het hedendaagse kwaliteitsimago van Burgenland en Oostenrijkse rode wijn in het algemeen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.