Joseph Pascal Volnay 2021

Joseph Pascal Volnay 2021 is een elegante Bourgogne die de verfijnde kant van Pinot Noir (hier aangeduid als Pinot Nero) prachtig laat zien. Afkomstig uit het prestigieuze dorp Volnay, staat deze wijn voor finesse, lengte en een bijna zijdeachtige structuur. De jaargang 2021 leverde wijnen op met frisse zuren en subtiele concentratie – perfect voor liefhebbers van klassieke, koeler gestileerde Bourgogne.

Proefnotities
In het glas toont de Joseph Pascal Volnay 2021 een heldere, robijnrode kleur met een licht transparante rand, typerend voor verfijnde Pinot Noir uit de Côte de Beaune. In de neus openen zich aroma’s van rijpe rode kersen, frambozen en wilde aardbeitjes, aangevuld met florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes. Subtiele kruidigheid, een vleugje bosgrond en een fijn snufje eikenhout geven de wijn extra diepte. In de mond is de wijn delicaat maar precies, met een mooie spanning tussen sappig rood fruit en frisse zuren. De tannines zijn zijdezacht en goed geïntegreerd, waardoor de wijn een luchtige, haast dansende structuur krijgt. De afdronk is lang, mineraal en verfijnd, met een hint van specerijen en steenachtig terroir. Deze Volnay 2021 kan nu al met plezier worden gedronken, maar heeft nog 5 tot circa 8 jaar bewaarpotentieel om extra complexiteit te ontwikkelen.

Productie
De wijngaarden van Volnay liggen op de oost- tot zuidoostgerichte hellingen van de Côte de Beaune, met vooral kalkrijke kleigronden en veel kalksteen in de ondergrond. Dit terroir staat bekend om wijnen met elegantie, fijne zuren en een uitgesproken florale signatuur. De druiven voor Joseph Pascal Volnay 2021 worden doorgaans met de hand geoogst om een strenge selectie al in de wijngaard mogelijk te maken. In de kelder volgt een zachte vinificatie: koude inweking of een korte maceratie om kleur en aroma’s voorzichtig te extraheren, gevolgd door gisting in temperatuurgecontroleerde vaten. Rijping vindt veelal plaats in Franse eikenhouten vaten, met een bescheiden aandeel nieuw hout, om de delicate stijl van Volnay niet te overheersen maar juist te ondersteunen.

Eten & Serveren
Deze Volnay 2021 is een veelzijdige tafelgenoot en komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten: denk aan gevogelte (coq au vin, parelhoen), kalfsvlees, lamscarré, risotto met paddenstoelen of romige gerechten met geroosterde groenten. Ook klassiekers uit de Franse keuken, zoals boeuf bourguignon met een lichte bereiding, zijn uitstekende partners. Serveer de wijn idealiter tussen 14 en 16 °C. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaaf helpt de aroma’s zich volledig te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.

Producent
Domaine Joseph Pascal (informatie over dit specifieke domein is beperkt, maar de stijl sluit aan bij de traditionele producenten van de Côte de Beaune) richt zich op het maken van wijnen die het karakter van hun herkomst helder laten spreken. In Volnay betekent dat: finesse boven kracht, elegantie boven extractie. Producenten in dit deel van de Bourgogne werken doorgaans met kleinere kavels en een ambachtelijke benadering, waarbij handwerk in de wijngaard en zorgvuldige vinificatie centraal staan. De reputatie van Volnay als bron van enkele van de meest verfijnde Pinot Noir-wijnen van Bourgogne wordt mede gedragen door zulke domeinen, die streven naar balans, precisie en lange levensduur in hun wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.