Joseph Colin, Saint-Aubin Premier Cru Les Champlots 2021 White

Joseph Colin Saint-Aubin Premier Cru ‘Les Champlots’ 2021 is een verfijnde witte Bourgogne met een uitgesproken terroirkarakter. De koele, klassieke jaargang legt de nadruk op frisheid, precisie en kalkachtige mineraliteit, terwijl de herkomst uit een Premier Cru-wijngaard extra diepgang en bewaarpotentieel geeft. Saint-Aubin staat bekend als een van de meest interessante appellations aan de Côte de Beaune voor liefhebbers van elegante en vaak nog relatief onderscheidende witte Bourgogne.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht gouden kleur. De geur is fris en verfijnd, met aroma’s van citroen, limoen, groene appel en witte bloemen, aangevuld door subtiele kruidige en licht vegetale tonen. Op het palate is de wijn rank, strak en precies, met een levendige zuurgraad en een bijna ziltige, kalkachtige mineraliteit. Diskrete tonen van toast en amandel door de houtrijping geven extra elegantie zonder het frisse karakter te overheersen. Deze 2021 kan nu al worden gedronken vanwege zijn spanning en helderheid, maar zal zich naar verwachting verder ontwikkelen en meer complexiteit winnen tot ongeveer 2032.

Productie
‘Les Champlots’ is een Premier Cru-lieu-dit in Saint-Aubin, waar kalkrijke bodems bijdragen aan de kenmerkende spanning en minerale frisheid van de wijn. De wijn wordt gemaakt van chardonnay, de traditionele druif voor witte Bourgogne, en ondergaat een zorgvuldige vinificatie met rijping op vat. Het houtgebruik blijft bewust op de achtergrond: het zorgt voor een subtiele toets van toast en amandel, terwijl het fruit, de zuurgraad en het terroir centraal blijven staan. Specifieke details over oogst en vinificatie zijn niet vermeld.

Eten & Serveren
Serveer deze Saint-Aubin op circa 10–12 °C. Hij past uitstekend bij coquilles, gegrilde of gebakken vis, schaal- en schelpdieren, rivierkreeft en gevogelte in een lichte roomsaus. Ook gerechten met geitenkaas of een verfijnde groenteterrine sluiten goed aan bij de frisse, zilte mineraliteit. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in een ruime wijnglazen of een karaf kan de wijn extra expressie geven wanneer hij jong wordt geopend.

Producent
Joseph Colin vertegenwoordigt een nieuwe generatie Bourgondische wijnmakers uit de Côte de Beaune. Vanuit Saint-Aubin maakt hij wijnen waarin puur fruit, precisie en de expressie van afzonderlijke wijngaarden centraal staan. Zijn stijl is verfijnd en terughoudend, met zorgvuldig gedoseerd hout en veel aandacht voor frisheid en mineraliteit. Daarmee draagt hij bij aan de groeiende reputatie van Saint-Aubin als bron van karaktervolle witte Bourgogne met een uitstekende verhouding tussen elegantie, terroir en bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.