Joseph Colin, Compendium Saint-Aubin 2020 White

Joseph Colin Compendium Saint-Aubin 2020 is een elegante witte Bourgogne uit de Côte de Beaune, afkomstig uit een appellatie die bekendstaat om haar verfijnde Chardonnay-wijnen met een uitgesproken mineraal karakter. De warme, zonnige jaargang 2020 zorgt voor rijp fruit en concentratie, terwijl de frisse zuren en kalkachtige mineraliteit voor spanning en balans zorgen.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere gouden kleur met subtiele groene nuances. De geur opent met rijpe citrus, peer en perzik, aangevuld door tonen van geroosterde hazelnoten en een discreet vleugje hout. Op het palet is de wijn rijk en romig, met een mooie diepte en een geconcentreerde fruitstructuur. De frisse zuren houden het geheel levendig, terwijl de lange, mineraalgedreven afdronk voor elegantie zorgt. De wijn is nu al aantrekkelijk om te drinken, maar kan zich naar verwachting nog fraai ontwikkelen tot ongeveer 2030.

Productie
Saint-Aubin ligt in de Côte de Beaune en heeft een overwegend kalk- en kleihoudende bodem, die de wijnen hun kenmerkende frisheid en minerale spanning geeft. Specifieke details over oogst en vinificatie van deze cuvée zijn niet beschikbaar; het subtiele houtkarakter en de romige textuur wijzen echter op een zorgvuldige Bourgondische kelderopvoeding, waarbij fruit, structuur en terroir in balans blijven.

Eten & Serveren
Serveer deze witte Bourgogne bij ongeveer 10–12 °C. Hij past uitstekend bij coquilles, gegrilde of gebakken vis, schaal- en schelpdieren, kip in een romige saus en gerechten met paddenstoelen. Ook bij zachte kazen, zoals Chaource of Brillat-Savarin, komt de combinatie van romigheid, frisheid en mineraliteit mooi tot zijn recht. Decanteren is niet noodzakelijk, maar kort beluchten in het glas of ongeveer 20 minuten in een kleine karaf kan de aroma’s verder openen.

Producent
Joseph Colin behoort tot de jonge generatie Bourgondische wijnmakers en werkt vanuit Saint-Aubin, in het hart van de Côte de Beaune. Als lid van de gerenommeerde familie Colin-Morey is hij diep geworteld in de streek en richt hij zich op wijnen met precisie, puurheid en een duidelijke expressie van hun herkomst. Zijn Saint-Aubin-wijnen illustreren het groeiende aanzien van deze appellatie als bron van verfijnde, gastronomische witte Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.