Joseph Colin, Compendium Saint-Aubin 2019 White

Joseph Colin Compendium Saint-Aubin 2019 is een elegante witte Bourgogne van Chardonnay, afkomstig uit Saint-Aubin in de Côte de Beaune. De wijn combineert de moderne, precieze stijl van het domein met kalkachtige mineraliteit, verfijnde fruittonen en een subtiele invloed van houtrijping. Een karaktervolle interpretatie van een appellatie die bekendstaat om haar frisse en terroirgedreven witte wijnen.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een heldere, goudgele kleur met groene reflecties. De neus is delicaat en complex, met aroma’s van citrusfruit, witte bloemen en rijpe perzik, aangevuld door nuances van geroosterde noten en een subtiel vleugje vanille. Op de tong is de wijn elegant en levendig, met frisse zuren en een romige structuur. Rijpe fruittonen en citrus worden verfijnd door lichte botertoetsen en een uitgesproken, kalkachtige mineraliteit. De afdronk is lang, zuiver en stijlvol. De wijn kan nu gedronken worden vanwege zijn frisse energie, maar zal de komende 5 tot 7 jaar verder aan complexiteit winnen.

Productie
De wijn wordt gemaakt van Chardonnay uit Saint-Aubin, een Bourgondische appellatie in de Côte de Beaune die bekendstaat om haar kalkrijke bodems en minerale witte wijnen. De druiven worden met zorg geselecteerd en verwerkt tot een wijn waarin frisheid en terroirexpressie centraal staan. De subtiele aroma’s van vanille, geroosterde noten en boter wijzen op rijping op hout, waarbij de romigheid in balans blijft met de levendige zuren en minerale spanning.

Eten & Serveren
Deze Saint-Aubin past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en licht vlees. Ook romige pastagerechten en gerijpte geitenkaas vormen mooie combinaties. Serveer de wijn gekoeld, bij voorkeur rond 10–12 °C. Decanteren is doorgaans niet noodzakelijk, maar kort beluchten in het glas kan de aroma’s extra ruimte geven.

Producent
Joseph Colin staat bekend om een moderne en precieze stijl, met veel aandacht voor de expressie van het Bourgondische terroir. Vanuit Saint-Aubin maakt het domein witte wijnen waarin mineraliteit, verfijnde fruitigheid en balans centraal staan. Deze Compendium uit 2019 laat die signatuur duidelijk zien: elegant, energiek en met voldoende structuur om zich verder op fles te ontwikkelen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.