Joseph Colin, Bourgogne Blanc Les Hauts de la Combe 2021

Joseph Colins Bourgogne Blanc Les Hauts de la Combe 2021 is een verfijnde Chardonnay met een herkomst die boven het klassieke Bourgogne-instapniveau uitstijgt. De druiven komen uit wijngaarden in Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet, waaronder Les Houlières met circa 55 jaar oude wijnstokken. De combinatie van prestigieuze terroirs en houtrijping geeft deze Bourgogne Blanc een opvallend elegante en gastronomische stijl.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, lichtgouden kleur. De geur is verfijnd en uitnodigend, met aroma’s van witte bloemen, subtiele noten en rijpe, exotische vruchten. Op de tong komt de Chardonnay evenwichtig en rond over, met een mooie frisheid die het geheel levendig houdt. De gebruikte eiken vaten voegen zachtheid en complexiteit toe zonder het fruit te overheersen. Dankzij de structuur, frisse zuren en bescheiden houtrijping kan deze Bourgogne Blanc zich de komende jaren verder ontwikkelen. Hij is nu al toegankelijk, maar wint met enige flesrijping aan harmonieuze, nootachtige en minerale nuances.

Productie
De Chardonnay is afkomstig van twee percelen in respectievelijk Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet. Een belangrijk deel komt uit Les Houlières, waar de wijnstokken ongeveer 55 jaar oud zijn. De wijn rijpt gedurende twaalf maanden op vaten van 350 liter, voornamelijk gebruikte vaten die eerder voor Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet en Saint-Aubin zijn gebruikt; circa 20% van het hout is nieuw. Over de oogstmethode en verdere vinificatie zijn geen aanvullende gegevens beschikbaar.

Eten & Serveren
Serveer deze Bourgogne Blanc bij ongeveer 10–12 °C. Hij past uitstekend bij coquilles, gebakken of gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, kip in een romige saus en gerechten met paddenstoelen. Ook zachte kazen, zoals Comté of Chaource, sluiten mooi aan. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in het glas of een kleine karaf kan de bloemige en nootachtige aroma’s extra tot hun recht laten komen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.