Joh. Bapt. Schäfer Riesling Goldloch Kabinett 2021 - Versteigerungswein white

De Joh. Bapt. Schäfer Riesling Goldloch Kabinett 2021 is een zeldzame Versteigerungswein uit een van de meest befaamde wijngaarden van de Nahe: Dorsheimer Goldloch. Deze Kabinett verenigt verfijning met een verleidelijke, rijpe fruitexpressie en is exclusief via de VDP-veiling in Bad Kreuznach aangeboden. Het is een wijn voor liefhebbers die de klassieke Duitse stijl – laag in alcohol, hoog in finesse – weten te waarderen.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht strogele kleur met een groenige zweem, die zijn jeugdigheid en frisheid onderstreept. De neus is intens en kruidig-wierig, met tonen van verse kruiden, kamille en citroentijm, ondersteund door delicate exotische aroma’s van rijpe limoen, groene mango en een vleugje passievrucht. Fijne steenachtige mineraliteit en een zweem van nat leisteen geven extra diepgang. In de smaak is deze Kabinett uitgesproken elegant en lichtvoetig, met het klassieke spel van zoetheid en levendige, precieze zuren dat een grote “Kabi” definieert. Rijp citrusfruit, wit steenfruit en subtiele tropische nuances worden gedragen door een vibrerende, ziltige mineraliteit. De restzoet is perfect in balans en maakt de wijn bijzonder doordrinkbaar, zonder ooit log te worden. Dankzij de hoge zuurgraad en het filigrane karakter heeft deze 2021 uitstekende rijpingspotentie: op dronk nu, maar zeker nog 10–15 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de wijn meer honing-, kruiden- en petrolenoten zal ontplooien.

Productie
Dorsheimer Goldloch is een steile, naar het zuiden georiënteerde topwijngaard langs de Nahe, bekend om zijn arme, kwartsiet- en gesteentehoudende bodems die de warmte goed vasthouden. Dit terroir geeft de Rieslingdruiven hun karakteristieke, wat opulentere fruitigheid én een uitgesproken minerale spanning. De druiven voor deze Kabinett worden met de hand geoogst om enkel perfect rijp, gezond fruit te selecteren, waarbij de oogst relatief vroeg plaatsvindt om frisheid en een laag alcoholgehalte te garanderen. In de kelder wordt er zacht geperst en volgt een koele, langzame vergisting – veelal in roestvrij staal of traditionele grote houten foudres – om de zuiverheid van het fruit en het terroir te bewaren. De vergisting wordt op natuurlijke wijze gestopt om het typische Kabinett-restzoet te behouden, waarna de wijn rustig op de fijne lies rijpt voor extra complexiteit en textuur.

Eten & Serveren
Deze Riesling Goldloch Kabinett is een uitstekende partner voor verfijnde Aziatische gerechten met een lichte pikante toets, zoals Thaise gerechten met citroengras en gember, of Vietnamees met verse kruiden. Ook klassiek-Duits: pittige of halfzachte blauwschimmelkazen, paté, kalfsvlees in romige saus of een lichte vitello tonnato komen prachtig tot hun recht. Daarnaast schittert hij bij schaal- en schelpdieren, sushi en ceviche, waar de zoet-zuurbalans een perfecte tegenhanger vormt voor ziltigheid en zuur. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas openen volstaat om de kruidigheid en exotische fruittonen volledig tot bloei te laten komen.

Producent
Weingut Joh. Bapt. Schäfer is een familiedomein uit Burg Layen aan de Nahe, dat onder leiding van Sebastian Schäfer is uitgegroeid tot een van de meest spannende Riesling-adressen van Duitsland. Het bedrijf heeft diepe wortels in de regio en werkt al generaties lang met enkele van de beste steile wijngaarden, waaronder Dorsheimer Goldloch en Pittermännchen. In korte tijd heeft Sebastian Schäfer met zijn precieze, terroirgedreven stijl een uitstekende reputatie opgebouwd, bekroond met toetreding tot de VDP en talrijke hoge beoordelingen in toonaangevende gidsen. De speciale Versteigerungsweine, zoals deze Goldloch Kabinett, behoren tot de meest gezochte wijnen van het huis en onderstrepen de belangrijke rol die Joh. Bapt. Schäfer speelt in de herwaardering van klassieke, verfijnde Nahe-Riesling.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.