JM Seleque Champagne Soliste Pinot Noir Pierry 1er Cru Les Gayeres Extra Brut 2018

De JM Sélèque Champagne Soliste Pinot Noir Pierry 1er Cru Les Gayères Extra Brut 2018 is een karaktervolle blanc de noirs uit een enkele wijngaard, gemaakt van 100% Pinot Noir. Deze cuvée komt uit de Premier Cru-gemeente Pierry en toont hoe verfijnd en precies Pinot Noir in Champagne kan zijn wanneer hij solo het podium krijgt. Extra Brut in stijl, maar rijk aan nuance, is dit een Champagne voor liefhebbers die diepte, terroir-expressie en elegantie zoeken. Als ‘Soliste’ is deze wijn afkomstig van één perceel, Les Gayères, wat zorgt voor een uitgesproken, herkenbare signatuur. De combinatie van kalkrijke bodems en een zorgvuldig gedoseerde rijping levert een Champagne op met een fijne structuur, rijp rood fruit en een opvallend gastronomisch karakter. Pierry, historisch gezien een belangrijke gemeente voor de ontwikkeling van Champagne, staat bekend om zijn expressieve Pinot Noir en chardonnay; deze cuvée eert die traditie met een moderne, ambachtelijke insteek.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een heldere, licht goudgele kleur met subtiele koperachtige reflexen – typisch voor een blanc de noirs – en een zeer fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en levendig, wat direct een indruk van verfijning en precisie geeft. In de neus ontwikkelt zich een gelaard boeket: rijpe rode appel, rode bes, wilde aardbei en wat bloedsinaasappel, aangevuld met tonen van brioche, amandel, witte peper en een vleugje krijt. Met wat lucht komen ook subtiele tonen van gedroogde bloemen, lichte toast en een hint van natte steen naar voren, wat de herkomst uit kalkrijke bodems mooi verraadt. Op de tong is de Soliste Pinot Noir droog en precies (Extra Brut), met een slanke maar geconcentreerde aanzet. Rijp rood fruit en citrus worden ondersteund door een energieke zurenstructuur en een zeer fijne, krijtachtige mineraliteit. De mousse is romig maar delicaat, en de structuur van Pinot Noir zorgt voor een lichte, bijna zijdeachtige tannine-impressie die de wijn spanning en lengte geeft. De afdronk is lang, schoon en ziltig, met nuances van grapefruit, witte amandel en een zachte, hartige toets. De jaargang 2018 geeft de wijn een mooie rijpheid en rondheid, maar de stevige ruggengraat aan zuren zorgt ervoor dat deze Champagne nog enkele jaren prachtig kan ontwikkelen. Verwacht de komende 5–8 jaar extra complexiteit in de vorm van meer brioche, hazelnoot en honingtoetsen, zonder dat de frisheid verloren gaat.

Productie
Les Gayères is een Premier Cru-wijngaard in Pierry, in de Côteaux Sud d’Épernay, waar de bodems worden gedomineerd door kalk en krijt, vaak met een toplaag van klei en lichte stenen. Dit terroir geeft Pinot Noir een precieze structuur, minerale spanning en een elegante, vaak licht kruidige fruitexpressie. De druiven voor deze Soliste worden met de hand geoogst, per perceel geselecteerd en zorgvuldig gesorteerd om uitsluitend perfect rijp en gezond fruit te gebruiken. In de kelder werkt J-M Sélèque ambachtelijk en met veel respect voor het terroir. De druiven worden zacht geperst, waarbij de meest pure, heldere most wordt geselecteerd. De vergisting verloopt meestal met een combinatie van roestvrij staal en deels eiken (afhankelijk van jaargang en perceel), om zowel frisheid als textuur te bewaren zonder overdreven houtinvloed. De wijn rijpt vervolgens langdurig op de lies in de fles, wat bijdraagt aan de fijne mousse en de brioche- en notentonen in de geur. De dosage wordt bewust laag gehouden (Extra Brut), zodat de eigenheid van Pierry en het karakter van de Pinot Noir centraal blijven staan.

Eten & Serveren
Deze Soliste Pinot Noir is een uitgesproken gastronomische Champagne die zich uitstekend leent voor verfijnde gerechten. Denk aan tartaar van tonijn of rund, carpaccio met Parmezaan en pijnboompitten, gevogelte zoals kwartel of parelhoen, kalfsvlees met een lichte jus, of een risotto met paddenstoelen en truffel. Ook klassieke charcuterie, zachte harde kazen (Comté, oude Gruyère) en langoustines op de grill zijn uitstekende combinaties. Serveer deze Champagne idealiter rond 9–10 °C: koel, maar niet ijskoud, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Voor extra complexiteit kan het de moeite zijn om de fles 15–20 minuten vóór het serveren te openen, of de wijn kort in een kleine, smalle karaf te decanteren om hem wat lucht te geven. Gebruik bij voorkeur tulpvormige wijnglazen in plaats van smalle flûtes, zodat zowel de geur als de textuur maximaal tot hun recht komen.

Producent
Champagne J-M Sélèque is een familiebedrijf gevestigd in Pierry, in de buurt van Épernay, en behoort tot de nieuwe generatie terroirgedreven récoltant-manipulants in Champagne. Sinds de overname door Jean-Marc Sélèque is het domein sterk gaan focussen op precieze wijngaardexpressie, duurzame wijnbouw en minimale interventie in de kelder. Met percelen in onder andere Pierry en omliggende Premier Cru-gemeenten weet het huis wijnen te maken die tegelijk verfijnd, energiek en uitgesproken zijn. Binnen de regio staat J-M Sélèque bekend om zijn parcellaire cuvées, zoals deze Soliste, die individuele percelen en druivenrassen laten spreken. Het huis heeft in relatief korte tijd veel waardering gekregen van sommeliers en wijnschrijvers voor de hoge constante kwaliteit, de pure stijl en het vermogen om zowel de traditie van Champagne te respecteren als een moderne, terroirgerichte signatuur neer te zetten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.