Jermann Picolit 0.375L 2018

Jermann Picolit 2018 (0,375 L) is een zeldzame dessertwijn uit Friuli-Venezia Giulia, gemaakt van de inheemse Picolit-druif. Deze halffles biedt een geconcentreerde, edele zoetheid met een opvallende finesse, ideaal voor liefhebbers van bijzondere zoete wijnen. Na jarenlang slechts een klein aandeel in cuvées als Vintage Tunina en Capo Martino te zijn geweest, schittert Picolit hier eindelijk als solist.

Proefnotities
In het glas toont Jermann Picolit 2018 een diepe goudgele tot amberkleurige tint, met trage, glycerinerijke tranen die de intensiteit verraden. De neus is verfijnd maar complex, met aroma’s van gedroogde abrikoos, gekonfijte sinaasappelschil, acaciahoning, kamille, rijpe perzik, gekonfijte citrus, amandel en een subtiele kruidigheid van saffraan en vanille. In de mond is de wijn rijk, fluweelzacht en gelaagd, met een zijdezachte zoetheid die perfect wordt ondersteund door een frisse, minerale ruggengraat. Smaken van honing, gedroogde vijgen en abrikozen versmelten met tonen van hazelnoot, lichte karamel en een vleugje balsamico-achtige diepte. De afdronk is lang, harmonieus en elegant, zonder log te worden. Dankzij de uitstekende zuurgraad en concentratie heeft deze 2018 nog een mooi verouderingspotentieel van zeker 8–12 jaar, waarbij extra complexiteit aan tertiaire aroma’s zich verder zal ontwikkelen.

Productie
De Picolit-druif is een historische specialiteit uit Friuli, bekend om haar lage opbrengst en intense aromatische kracht. De wijngaarden van Jermann liggen in Friuli-Venezia Giulia op goed geventileerde, heuvelachtige percelen met arme, mergel- en zandsteenbodems (ponca), die zorgen voor concentratie en een minerale signatuur. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten, waarbij alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. Na de oogst worden de druiven op natuurlijke wijze gedroogd (appassimento), zodat aroma’s en suikers zich concentreren. De vergisting verloopt langzaam bij gecontroleerde temperatuur, vaak deels in kleine houten vaten, gevolgd door verdere rijping sur lie om textuur en complexiteit op te bouwen. Het resultaat is een uiterst beperkte productie van een zeer verfijnde passito-stijl Picolit.

Eten & Serveren
Jermann Picolit 2018 is een ideale begeleider van verfijnde desserts op basis van gedroogd fruit, noten en subtiele patisserie: denk aan amandel- of hazelnoottaart, panna cotta met citrus, tarte tatin of een klassieke sabayon. Ook voortreffelijk bij blauwe kazen (zoals Gorgonzola piccante) en lang gerijpte harde kazen, waar de zoetheid mooi contrasteert met het zout en umami. Serveer bij voorkeur licht gekoeld op 10–12 °C. Karaferen is meestal niet noodzakelijk, maar het verdient aanbeveling de wijn enkele minuten in het glas te laten openen voor maximale expressie van geur en smaak.

Producent
Jermann is een van de meest toonaangevende producenten van Friuli-Venezia Giulia en wordt wereldwijd geroemd om zijn witte wijnen. Het domein werd opgericht door de familie Jermann, van oorsprong afkomstig uit Oostenrijk/Slovenië, en groeide in de loop van de 20e eeuw uit tot een referentie voor moderne, precieze Friulaanse wijnen. De samenwerking en integratie met de familie Antinori – een van de meest invloedrijke wijnfamilies van Italië – heeft de reputatie en distributie van Jermann verder versterkt, zonder het karakter van de streek uit het oog te verliezen. Naast iconische cuvées als Vintage Tunina en Capo Martino geldt deze Picolit als een van de meest exclusieve, kleinschalige uitingen van het huis en onderstreept hij de historische betekenis van inheemse rassen in Friuli.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.