Jean Fournier Fixin 2023

Jean Fournier Fixin 2023 is een elegante Bourgogne rouge die de pure, energieke stijl van de Côte de Nuits prachtig laat zien. Deze wijn combineert klassieke Pinot Noir-finesse met de krachtige structuur waar Fixin om bekendstaat. Perfect voor liefhebbers die de stap willen maken van generieke Bourgogne naar een serieuzere, maar nog steeds toegankelijke appellation. De unieke kracht van deze wijn zit in de combinatie van finesse en karakter: rijp rood fruit, frisse zuren en subtiele kruidigheid, verpakt in een slanke maar gespierde structuur. Fixin, ten noorden van Gevrey-Chambertin, heeft lang in de schaduw van beroemdere dorpen gestaan, maar wordt de laatste jaren ontdekt als een bron van uitstekende prijs-kwaliteit in Bourgogne. Jean Fournier behoort tot de domeinen die deze herwaardering mee vormgeven, met wijnen die authentiek, zuiver en dorstlessend zijn.

Proefnotities
In het glas toont Jean Fournier Fixin 2023 een heldere robijnrode kleur met paarse reflecties – een teken van zijn jeugd en frisheid. In de neus opent de wijn met aroma’s van kersen, frambozen en wilde aardbeien, aangevuld met florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes) en een lichte hint van bosgrond en witte peper. Subtiele houttoetsen – denk aan fijne vanille en een vleugje toast – blijven mooi op de achtergrond en ondersteunen het fruit. In de mond is de wijn soepel maar gestructureerd, met een levendige zuurgraad die het sappige rode fruit extra spanning geeft. De textuur is zijdeachtig, met fijne, krijtachtige tannines die voor lengte en bite zorgen zonder hard over te komen. Sappige kers, rode bes en een kleine toets pruim worden vergezeld door lichte kruidigheid en een minerale ondertoon. De afdronk is verfijnd en verfrissend, met een mooi evenwicht tussen fruit, zuren en structuur. Deze 2023 is op korte termijn al zeer genietbaar, maar heeft voldoende backbone om zich de komende 5–7 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de aardse en kruidige tonen nog meer naar voren zullen komen.

Productie
De druiven voor Jean Fournier Fixin 2023 komen uit wijngaarden op de koelere hellingen van de noordelijke Côte de Nuits, waar kalkrijke kleigronden zorgen voor een combinatie van finesse en kracht. Het terroir van Fixin levert doorgaans iets robuustere Pinot Noir op dan in sommige andere dorpen, met meer structuur maar nog steeds veel elegantie. De druiven worden zorgvuldig, vaak deels met de hand, geoogst om enkel gezond en optimaal rijp fruit in de kelder te krijgen. In de vinificatie kiest Jean Fournier voor een precieze, terroirgedreven aanpak: zachte inweking en gisting om zoveel mogelijk fruit en aroma’s te bewaren, met gecontroleerde extractie om de tannines rijp en verfijnd te houden. Rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, meestal met een bescheiden aandeel nieuw hout, zodat het hout het fruit ondersteunt in plaats van te domineren. Het resultaat is een pure, karaktervolle expressie van Fixin, met respect voor zowel druif als herkomst.

Eten & Serveren
Jean Fournier Fixin 2023 is een uitstekende tafelpartner voor klassieke Franse bistro-gerechten: denk aan coq au vin, boeuf bourguignon, eend (geroosterd of confit), of een kruidige kip uit de oven met tijm en rozemarijn. Ook verfijnde charcuterie, paté, kalfsvlees, gegrilde tonijn of zalm en halfharde kazen (Comté, Tomme, oudere Gruyère) zijn ideale matches. Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond 15–16 °C, zodat zowel het frisse fruit als de fijne structuur mooi tot hun recht komen. Een jonge jaargang als 2023 profiteert van een korte beluchting: 30–45 minuten in een karaf volstaat meestal om de aroma’s open te trekken en de tannines nog wat zachter te laten aandoen.

Producent
Domaine Jean Fournier, gevestigd in de noordelijke Côte de Nuits, heeft zich de afgelopen decennia ontwikkeld tot een van de meest betrouwbare namen in en rond Marsannay en Fixin. Het domein werkt met veel aandacht voor de wijngaard, met een sterke focus op natuurlijke balans, lage opbrengsten en respect voor het terroir. In de regio staat Jean Fournier bekend om wijnen die zowel karaktervol als toegankelijk zijn, met een duidelijke signatuur van hun herkomst. De nadruk ligt op precisie, frisheid en drinkplezier, zonder overdreven extractie of zwaar houtgebruik. Dankzij deze consequente stijl en de constante kwaliteit worden de wijnen van Jean Fournier steeds vaker genoemd als referentie voor de appellaties in het noorden van de Côte de Nuits, en vormen ze een uitstekende introductie tot de finesse en complexiteit van grote Bourgogne Pinot Noir.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.