Jean Fournier Cote de Nuits Village Croix Violette Vielles Vignes 2023

Jean Fournier Cote de Nuits Villages Croix Violette Vieilles Vignes 2023 is een karaktervolle Bourgogne gemaakt van oude Pinot Noir-stokken met extreem lage opbrengsten. Het resultaat is een intens geconcentreerde rode wijn met een opvallend diepe violetrode kleur en veel kracht. Deze cuvée laat perfect zien hoe serieus Cote de Nuits Villages kan zijn, wanneer terroir, oude stokken en vakmanschap samenkomen.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een diepe, bijna inktachtige violetrode kleur – opvallend intens voor Pinot Noir uit Bourgogne. In de neus komen verfijnde, kruidige aroma’s naar voren, met veel rijpe zwarte kers, braam en zwarte bes, aangevuld met viooltjes, een hint van zoethout, lichte pepertoetsen en subtiele houtinvloeden. Op de tong is de wijn vol en krachtig, maar tegelijk precies en energiek. Rijpe zwarte vruchtaroma’s worden ondersteund door een levendige, sappige zurenstructuur en fijne, rijpe tannines. De kruidigheid zet zich door in de afdronk, die lang, breed en vlezig is, met een mooie spanning tussen fruit, kruiden en frisheid. Hoewel 2023 al jong verleidelijk is, zal deze wijn zich de komende 6–10 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.

Productie
De druiven komen uit Cote de Nuits Villages-percelen met vieilles vignes: oude Pinot Noir-stokken met millerandage (kleinere, geconcentreerde bessen), die zorgen voor lage opbrengsten en maximale smaakdichtheid. De bodem bestaat uit kalkrijke klei met kiezels en fossiele afzettingen, typisch voor de noordelijke Côte de Nuits, wat finesse, structuur en een minerale spanning geeft. Er wordt handmatig geoogst, met strenge selectie in de wijngaard en op de sorteertafel om alleen perfect rijpe trossen te behouden. In de kelder volgt een traditionele Bourgondische vinificatie: temperatuurgecontroleerde vergisting, een zorgvuldige inweking om kleur en aroma’s te extraheren, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten (waaronder deels gebruikt hout) om structuur en complexiteit te geven zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar verfijnde Pinot Noir is een uitstekende partner voor klassieke Bourgondische gerechten zoals coq au vin, boeuf bourguignon en gebraden eend. Ook geroosterd gevogelte, kalfsvlees, lamsrack, paté en wildgerechten (fazant, duif) passen prachtig, net als halfgerijpte kazen zoals Brie de Meaux, Reblochon of een milde Epoisses. Serveer bij een temperatuur van 15–16 °C. Een jonge fles mag 1–2 uur van tevoren worden gedecanteerd om de wijn te laten openen en de kruidigheid en zwarte vruchtaroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Domaine Jean Fournier, gevestigd in Marsannay aan de noordelijke rand van de Côte de Nuits, behoort tot de meest gerespecteerde producenten in deze hoek van Bourgogne. Het familiebedrijf werkt al generaties lang met een sterke focus op wijngaardwerk, lage opbrengsten en het uitdrukken van terroir in plaats van techniek. Met een aanzienlijke oppervlakte aan oude stokken en een visie die nauw aansluit bij duurzame en vaak biologisch geïnspireerde teelt, heeft Jean Fournier geholpen om appellaties als Marsannay en Cote de Nuits Villages steviger op de kaart te zetten. De wijnen worden regelmatig geroemd door internationale wijnschrijvers om hun zuiverheid, karakter en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding binnen de prestigieuze Côte de Nuits.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.