Janzen Beckstoffer To-Kalon Cabernet Sauvignon 2018

De Janzen Beckstoffer To-Kalon Cabernet Sauvignon 2018 is een krachtige, luxe Napa Cabernet van een van de meest legendarische wijngaarden ter wereld. Gemaakt door Bacio Divino, combineert deze wijn de weelderige rijkdom van Oakville met een opvallende finesse en structuur. Afkomstig van het iconische Beckstoffer To Kalon Vineyard, dat vaak wordt beschouwd als de beste locatie in heel Napa Valley, is dit een botteling met echte verzamelwaarde. De unieke troef van deze wijn zit in de combinatie van een top-terroir, extreem zorgvuldige selectie en opvoeding in uitsluitend nieuwe Franse eiken vaten gedurende 26 maanden. Daardoor ontstaat een Cabernet met enorme concentratie, maar ook met gelaagdheid en elegantie. To Kalon heeft sinds de 19e eeuw een bijna mythische status; grote Napa-wijnen uit deze wijngaard behoren tot de meest gezochte ter wereld, en deze 2018 bevestigt dat opnieuw.

Proefnotities
In het glas is de wijn bijna ondoorzichtig, diep paars tot inktzwart, met een dichte, trage tranenstructuur die meteen wijst op hoge concentratie en rijkdom. De neus is intens en complex: rijpe rode vruchten, solbærlikeur (zwarte bessenlikeur) en blauwe bessen worden omlijst door tonen van grafiet, vochtige bosgrond, witte bloemen, gloed van houtskool, tabak, melkchocolade en een subtiele hint van zwarte thee. Elke draai aan het glas onthult nieuwe lagen. In de mond is dit een volle, gespierde Cabernet Sauvignon met zijdezachte maar krachtige tannines en een diepe, rijpe kern van cassis, bramen en pruimen. De lange houtopvoeding op nieuw Frans eiken levert fraaie accenten van vanille, cacao, cederhout en een vleugje mokka, zonder de fruitexpressie te overheersen. De structuur is indrukwekkend: frisheid, concentratie en lengte zijn perfect in balans. Nu al uitzonderlijk genietbaar, maar met de potentie om zich de komende 15–20 jaar, en waarschijnlijk langer, verder te ontwikkelen en te verfijnen.

Productie
De druiven voor deze wijn komen exclusief uit Beckstoffer’s To Kalon Vineyard in Oakville, Napa Valley – een warm, zonrijk terroir met uitstekend drainerende bodems van alluviale stenen, kiezel en leem. Dit is een terroir dat Cabernet Sauvignon uitzonderlijke rijpheid en diepte geeft, zonder de spanning te verliezen. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie zowel in de wijngaard als aan de sorteertafel, zodat alleen perfect rijpe trossen worden verwerkt. De fermentatie vindt plaats in kleine cuves om maximale controle en extractie te waarborgen, gevolgd door een opvoeding van 26 maanden in 100% nieuwe Franse eiken barriques. Die lange rijping op topkwaliteit eikenhout polijst de tannines, voegt complexiteit toe en geeft de wijn zijn verfijnde, luxueuze textuur.

Eten & Serveren
Deze Cabernet Sauvignon vraagt om rijke, smaakvolle gerechten: denk aan dry-aged entrecote, ribeye van de grill, lamsrack met rozemarijn, hert of ander wild, of langzaam gegaarde stoofschotels. Ook gerechten met truffel, geroosterde paddenstoelen of een selectie van harde kazen (zoals oude Comté of extra belegen Gouda) passen uitstekend. Serveer idealiter op 16–18 °C; te warm en de alcohol valt meer op, te koel en de complexiteit blijft gesloten. Decanteren is sterk aan te raden: jong minstens 1–2 uur voor het schenken in een karaf overgieten, zodat de wijn kan ademen en zijn volledige aromatische rijkdom en textuur kan tonen.

Producent
Bacio Divino Cellars werd begin jaren ’90 opgericht door Claus en Diane Janzen en heeft zich sindsdien ontwikkeld tot een van de vaste waarden in Napa Valley voor karaktervolle, hoogwaardige wijnen. Onder het label ‘Janzen’ brengt het huis hun single-vineyard Cabernet Sauvignons uit enkele van de meest prestigieuze wijngaarden in de vallei, waaronder Beckstoffer To Kalon. Bacio Divino staat bekend om zijn precieze, terroirgedreven stijl en om het werken met eersteklas percelen en lage opbrengsten. De wijnen krijgen steevast hoge beoordelingen van internationale wijncritici, en de Janzen Beckstoffer To-Kalon Cabernet Sauvignon behoort tot de absolute vlaggenschepen van het domein én tot de referenties voor moderne Napa Cabernet op topniveau.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.