Jacques Robin Champagne Kimmeridgienne Brut 2012

Jacques Robin Champagne Kimmeridgienne Brut 2012 is een karaktervolle vintage Champagne uit een uitzonderlijk oogstjaar. Deze cuvée is vernoemd naar de Kimmeridgische kalkbodem waarin de wijnstokken wortelen – dezelfde fossielrijke ondergrond die beroemd is uit onder meer Chablis. Het resultaat is een Champagne met duidelijke terroir-expressie, spanning en verfijning, ideaal voor wie net even verder wil kijken dan de bekende huizen.

Proefnotities
In het glas toont de 2012 Kimmeridgienne Brut een heldere, goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn elegant en gelijkmatig, wat direct wijst op zorgvuldige rijping op de fles. Het aroma is complex en gelaagd: rijpe citrus (citroen, grapefruit), gele appel en perzik worden mooi ondersteund door brioche, hazelnoot en lichte toasttonen van de flesrijping. Een subtiele mineraliteit – denk aan natte steen en een zilte toets – geeft frisheid en diepte. In de mond is de Champagne droog, precies en verfijnd, met een mooie balans tussen rijp fruit en levendige zuren. De kalkrijke bodem vertaalt zich in een strakke, bijna krijtachtige structuur. De afdronk is lang, met nuances van geroosterd brood, limoen en een elegante, zilt-minerale toets. 2012 is een uitstekend bewaarloogstjaar in Champagne; deze wijn zit nu prachtig op dronk, maar kan – mits goed bewaard – nog enkele jaren extra complexiteit ontwikkelen.

Productie
De Kimmeridgienne Brut 2012 komt uit de zuidelijke Côte des Bar in Champagne, waar de wijngaarden zijn aangeplant op Kimmeridgische kalk- en kleibodems vol fossielen. Dit terroir zorgt voor zowel rijpheid als uitgesproken mineraliteit. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect gezonde trossen te selecteren. In de kelder worden de verschillende percelen apart gevinifieerd, meestal in roestvrijstalen tanks om de frisheid en het fruit te behouden. Na de alcoholische gisting volgt de tweede gisting op fles volgens de méthode traditionnelle. De wijn rijpt vervolgens meerdere jaren sur lie, op zijn gistbezinksel, wat zorgt voor die kenmerkende brioche- en toastaroma’s en een fijne, romige mousse. Na dégorgement wordt een zorgvuldig gedoseerde liqueur d’expédition toegevoegd om de Brut-stijl te beklemtonen: droog, maar met een subtiele ronding.

Eten & Serveren
Deze Champagne is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten. Denk aan oesters en andere schelpdieren, tartaar van zeebaars, ceviche of eenvoudig gegrilde vis met citroen en fijne kruiden. Ook bij sushi en sashimi komt de mineraliteit prachtig naar voren. Voor vleesgerechten zijn kalfstartaar, gevogelte met een romige saus of een truffelrisotto mooie combinaties. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C, iets koeler als aperitief en iets warmer aan tafel zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden de fles 10 à 15 minuten voor het schenken te openen en in ruime Champagneflûtes of tulpvormige glazen te schenken voor maximale expressie.

Producent
Champagne Jacques Robin is een familiebedrijf uit de Côte des Bar, het zuidelijke deel van de Champagnestreek dat de laatste jaren sterk in de belangstelling staat. Hier speelt terroir een hoofdrol: de Kimmeridgische kalkbodems, de relatief warme ligging en de kleinschalige, ambachtelijke aanpak zorgen voor Champagnes met karakter en persoonlijkheid. Als zogeheten récoltant-manipulant (druiventeler en -verwerker in één) heeft Jacques Robin de volledige controle van wijngaard tot fles. Het huis geniet in kennerskringen een groeiende reputatie dankzij zijn terroirgedreven cuvées, lange rijpingstijden en consequente focus op kwaliteit boven volume.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.