J. Hofstatter Trento Michei Extra Brut

De J. Hofstätter Trento Michei Extra Brut is een verfijnde mousserende wijn uit de hooggelegen wijngaarden van Trentino Alto Adige, volledig gemaakt van Chardonnay. Deze Trento DOC belichaamt de bergfrisse elegantie van het noorden van Italië: strak, mineraal en uiterst precies. Met de verwerving van Maso Michei in 2017 keerde Martin Foradori Hofstätter terug naar de Trentino-wortels van zijn familie, en dit cuvée is een eerbetoon aan die geschiedenis.

Proefnotities
In het glas toont de Michei Extra Brut een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een verfijnde mousse vormen. De neus is fris en complex: tonen van groene appel, peer en citroenschil worden ondersteund door hints van witte bloesem, brioche en een subtiele krijtachtige mineraliteit die typisch is voor bergwijngaarden. In de mond is de wijn droog en strak, met een levendige, maar perfect geïntegreerde zuurgraad. Sappige citrus, knapperige appel en nuances van amandel en licht geroosterd brood zorgen voor diepte en lengte. De afdronk is zuiver, zilt-mineraal en langdurig, met een zeer elegante bittertoon die uitnodigt tot een volgende slok. Deze Extra Brut kan nu al met veel plezier gedronken worden, maar heeft ook potentieel om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en hazelnoottoetsen zich zullen verdiepen.

Productie
Maso Michei ligt verborgen hoog in een afgelegen berglandschap in het zuiden van Trentino, aan het einde van de Ronchi-vallei boven het stadje Ala. De steile, goed geventileerde hellingen en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor druiven met een uitzonderlijke aromatische frisheid en zuiverheid. De Chardonnay wordt zorgvuldig met de hand geoogst om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een eerste vergisting op lage temperatuur om de fruitige en florale aroma’s te bewaren. Daarna wordt de wijn volgens de traditionele methode (met tweede gisting op fles) opgevoed, gevolgd door een langere rijping op de lies om structuur, fijne mousse en subtiele gisttonen te ontwikkelen, passend bij de stijl van een Trento mousserende wijn van hoog niveau.

Eten & Serveren
De J. Hofstätter Trento Michei Extra Brut is een ideale aperitiefwijn, maar komt ook uitstekend tot zijn recht aan tafel. Denk aan oesters, tartaar van zeebaars, ceviche, sashimi, carpaccio van coquilles, maar ook aan lichte gerechten met witvis, schaal- en schelpdieren, gegrilde groenten of een eenvoudige risotto ai frutti di mare. Hij combineert bovendien mooi met milde, romige kazen of een klassieke vitello tonnato. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C. Een korte beluchting in het glas is voldoende; karafferen is doorgaans niet nodig, maar het openen van de fles enkele minuten voor het schenken laat de aroma’s mooi openkomen.

Producent
Hofstätter is een van de meest toonaangevende wijnproducenten in Alto Adige, met een lange familiegeschiedenis en een sterke focus op terroir en precisie. Met de aankoop van Maso Michei in 2017 keerde Martin Foradori Hofstätter terug naar Trentino, de streek van zijn voorouders, en breidde hij het domein uit naar hooggelegen, koele bergwijngaarden. Die combinatie van Alpine terroir en vakmanschap heeft Hofstätter internationaal erkenning opgeleverd, zowel voor stille wijnen als voor verfijnde mousserende wijnen onder de Trento-appellatie. De Michei Extra Brut onderstreept de ambitie van het huis om wijnen te maken die zowel authentiek regionaal als internationaal toonaangevend zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.