Il Bioselvatico Toscana Magnum 2020

Il Bioselvatico Toscana Magnum 2020 is een karaktervolle Sangiovese uit het hart van Toscane, gebotteld in het indrukwekkende magnumformaat. Deze grotere fles rijpt langzamer en zorgt voor extra verfijning, ideaal voor aan tafel met vrienden of voor in de kelder. De wijn combineert klassieke Toscaanse spanning en frisheid met rijpe, moderne fruitexpressie in een uiterst elegante stijl.

Proefnotities
In het glas toont deze Toscaanse rood een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties, levendig en jeugdig. In de neus ontdek je direct sappige kersen en rijpe rode bessen, gevolgd door hints van viooltjes, een vleugje gedroogde kruiden, tabak en subtiele tonen van ceder en specerijen van het hout. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met een kern van pure Sangiovese-fruitigheid: morellokers, rode pruim en een lichte sinaasappelschilbitters. De tannines zijn fijnkorrelig en rijp, geven structuur maar blijven zijdeachtig. Een frisse, verkwikkende zuurgraad zorgt voor lengte en spanning, met in de afdronk nuances van kruiden, aarde en een zweem cacao. In magnumformaat heeft deze 2020 duidelijk extra bewaarpotentieel: hij is nu al zeer genietbaar, maar zal zich de komende 6–10 jaar verder ontwikkelen en complexer worden.

Productie
Il Bioselvatico haalt zijn druiven uit zorgvuldig geselecteerde percelen in Toscane, waar Sangiovese optimaal tot zijn recht komt op heuvelachtige wijngaarden met kalkrijke, klei- en mergelbodems. Het wijnbouwteam werkt met aandacht voor de natuurlijke balans in de wijngaard, met een lage opbrengst per hectare en handmatige oogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte vergisting in inox of betonnen cuves bij gecontroleerde temperatuur, zodat het pure fruit en de typische Sangiovese-frisheid behouden blijven. Een daaropvolgende rijping in grote vaten en/of gebruikte barriques verzacht de tannines en voegt subtiele houttonen toe, zonder het karakter van de druif te overheersen, waarna de wijn extra rust krijgt op fles in het magnumformaat.

Eten & Serveren
Deze Toscaanse Sangiovese in magnum is de ideale tafelwijn voor gastronomische gerechten: denk aan ossobuco, lamsrack met rozemarijn, gegrilde entrecote, pappardelle met ragù di cinghiale (wildzwijnragù) of aubergine alla parmigiana. Ook bij belegen pecorino en andere harde, licht pikante kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C, iets koeler geschonken komt de frisheid extra mooi naar voren en warmt hij in het glas langzaam op. Een beluchting van 1–2 uur in een karaf is aanbevolen, zeker bij jongere flessen, zodat de wijn zich volledig kan openen en de aroma’s en tannines mooi in balans komen.

Producent
Il Bioselvatico is een kleinschalige, kwaliteitsgedreven producent in Toscane die zich toelegt op karaktervolle, terroirgedreven Sangiovese-wijnen. De naam – vrij vertaald iets als ‘het wilde, natuurlijke’ – verwijst naar de nauwe band met de omliggende natuur en het streven naar een authentieke uitdrukking van streek en druif. Met een focus op zorgvuldige wijngaardwerking, selectieve handmatige oogst en een ingetogen, respectvolle vinificatie heeft Il Bioselvatico zich in korte tijd weten te onderscheiden binnen de regio als betrouwbare producent van elegante, gastronomische Toscaanse wijnen met uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.