Hubert Lignier Morey St. Denis Trés Girad 2015

De Hubert Lignier Morey-Saint-Denis Trés Girard 2015 is een verfijnde Bourgogne die de elegantie van Pinot Noir prachtig combineert met de diepte en structuur waar dit domein zo bekend om staat. Afkomstig van aangekochte druiven maar volledig gevinifieerd door Laurent Lignier, straalt deze wijn de precisie en signatuur van het huis uit. De climat Trés Girard, gelegen in het hart van Morey-Saint-Denis aan de voet van de Côte de Nuits, levert een karaktervolle village-wijn met opvallend bewaarpotentieel, zeker in het grote jaar 2015.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een lichte doorschijnendheid, typisch voor klassieke Pinot Noir uit de Côte de Nuits. De neus opent verleidelijk met rijpe rode kersen, kirsch en frambozen, omringd door een vleugje snoepwinkelachtige zoetheid, subtiele florale tonen en een hint van kruiden. In de mond is de wijn verrassend gestructureerd, met zijdezachte maar aanwezige tannines en een mooi gedoseerde, verfrissende zuurgraad. De smaak gaat van sappige rode kers en wilde bessen naar donkerdere bosvruchten richting de afdronk, die licht korrelig aanvoelt en voor extra grip zorgt. De balans tussen fruit, structuur en fraîcheur wijst op een wijn die zich de komende jaren nog verder zal ontwikkelen. Deze 2015 staat nu al mooi op dronk, maar kan, mits goede bewaarkondities, nog 6–8 jaar fraai evolueren en aan complexiteit winnen.

Productie
Trés Girard is een lieu-dit in Morey-Saint-Denis, gelegen op de lagere hellingen met kalkrijke kleigronden die zorgen voor zowel finesse als een zekere kracht in de Pinot Noir. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen en worden met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een traditionele Bourgondische vinificatie: de druiven worden zacht geperst, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde vergisting in cuves met regelmatige pigeage of remontage om kleur, aroma en structuur fijn te extraheren. De wijn rijpt vervolgens op eikenhouten vaten, waarvan slechts een klein deel nieuw, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder het delicate terroirkarakter te overschaduwen.

Eten & Serveren
Deze Morey-Saint-Denis leent zich uitstekend voor verfijnde gerechten uit de klassieke keuken. Denk aan gevogelte zoals coq au vin of eend met kersensaus, kalfsvlees, lamsrack, gebraden parelhoen of een mooie paddenstoelenrisotto. Ook bij charcuterie, paté en halfharde kazen uit de Bourgogne komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij een temperatuur van circa 15–16 °C, idealiter licht gekoeld vanuit een koele kelder. Een korte decanteertijd van 30–45 minuten in zijn jeugd helpt de aroma’s zich te openen en de tannines wat ronder te maken; bij verdere flesrijping volstaat karafferen vlak voor het serveren.

Producent
Domaine Hubert Lignier is een gerespecteerd familiedomein dat teruggaat tot 1880, toen Jacques Lignier zijn eerste wijngaarden kocht in Morey-Saint-Denis, in het hart van de Côte de Nuits. Inmiddels staat de vijfde generatie aan het roer: vader Hubert en zoon Laurent beheren zo’n negen hectare en produceren 24 wijnen, variërend van Bourgogne Rouge tot prestigieuze premier en grand cru’s (waaronder Clos de la Roche) in Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin, Pommard en Nuits-Saint-Georges. Het domein staat bekend om zijn diep geconcentreerde, klassiek gestructureerde Bourgognes met groot ontwikkelingspotentieel, gemaakt volgens traditionele methoden en met een uitgesproken respect voor de wijngaard: er worden geen pesticiden of chemische onkruidbestrijders gebruikt. De wijnen van Hubert Lignier combineren frisheid, finesse en elegantie met een ‘full-bodied’ kern en een lange, gelaagde afdronk, en behoren tot de referenties van de appellatie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.