Hubert Lignier Morey St. Denis Clos Baulet 1er Cru 2014

Hubert Lignier Morey-Saint-Denis Clos Baulet 1er Cru 2014 is een verfijnde Bourgogne uit een minuscuul premier cru-perceel van slechts 0,66 hectare. De combinatie van oude Pinot Noir-stokken, perfect drainerende zandige en stenige bodems en de klassieke Lignier-signatuur levert een wijn op die zowel elegant als diepgaand is. Deze cuvée behoort tot de meest verfijnde en zeldzame wijnen van Morey-Saint-Denis, met een stijl die tegelijk verleidelijk, precies en feilloos in balans is. Wat deze wijn uniek maakt, is de uiterst kleine wijngaard Clos Baulet – de kleinste premier cru van Morey – waardoor de productie zeer beperkt en de terroir-expressie uitzonderlijk puur is. In het glas vertaalt zich dat naar een wijn vol zoetige, rijpe aardbeitonen, zijdeachtige tannines en een opvallende frisheid die de wijn lichtvoetig en levendig houdt. Historisch gezien staat Domaine Hubert Lignier sinds eind 19e eeuw bekend als een van de referenties van de Côte de Nuits, en deze 2014 Clos Baulet onderstreept dat vakmanschap op overtuigende wijze.

Proefnotities
In het glas toont de 2014 Clos Baulet een heldere, vrij diepe robijnrode kleur met een lichte transparantie aan de rand – typisch voor verfijnde Pinot Noir uit de Côte de Nuits. De neus is verfijnd en uitnodigend: rijpe bosaardbeien, frambozen en rode kersen worden ondersteund door florale tonen (viool, rozenblaadje), een vleugje zoete kruiden, subtiel hout, en een lichte minerale toets van natte steen. In de mond is de wijn buitengewoon gepolijst en precies – "niet een haar uit de plooi": medium body, met een kern van pure, zoet aandoende rode vrucht, verfijnde zuren en zeer fijne, goed geïntegreerde tannines. De textuur is zijdeachtig en lichtvoetig, maar onder dat elegante oppervlak zit een duidelijke structuur en diepte. De smaak evolueert naar nuances van specerijen, fijne eikenhouttonen en een zilt-minerale finale die lang en zuiver nablijft. De jaargang 2014 drinkt nu (2026) prachtig op dronk, maar heeft nog voldoende frisheid en structuur om zich de komende 4–6 jaar verder te ontwikkelen in de fles, tot circa 2030, met meer tertiaire aroma’s van onderhout en truffel.

Productie
Clos Baulet is een zeer klein, uitstekend gedraineerd premier cru-perceel in Morey-Saint-Denis, met overwegend zandige en stenige bodems. Deze arme, goed doorlatende grond dwingt de wijnstokken diep te wortelen en levert lage opbrengsten met een intense, verfijnde concentratie. In de wijngaard werkt Domaine Hubert Lignier traditioneel en zorgvuldig: er worden geen pesticiden of onkruidverdelgers gebruikt, zodat de biodiversiteit en de vitaliteit van de bodem behouden blijven. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig gesorteerd en vervolgens op klassieke Bourgogne-wijze gevinifieerd: langzame vergisting met aandacht voor extractie van kleur en structuur zonder hardheid, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten (met een doordachte inzet van nieuw hout) in de vernieuwde kelder in Morey-Saint-Denis. Het resultaat is een wijn met diepte, concentratie en tegelijkertijd een opmerkelijke frisheid en finesse.

Eten & Serveren
Deze Morey-Saint-Denis 1er Cru is een perfecte partner voor verfijnde gerechten met gevogelte, klein wild en kalfsvlees: denk aan gevulde kwartel, coq au vin, duif, kalfsmedaillons met morieljes of een romige paddenstoelenrisotto. Hij past ook uitstekend bij verfijnde charcuterie, zachte tot halfharde kazen (zoals Tomme, Reblochon of een milde Comté) en klassieke Bourgondische gerechten als boeuf bourguignon in een lichtere stijl. Serveer bij 14–16 °C om de aromatische finesse optimaal tot zijn recht te laten komen. Een karaffering van 30–60 minuten is aanbevolen bij jongere flessen of als de wijn net is geopend, zodat hij zich volledig kan ontvouwen; oudere flessen kunnen voorzichtig direct uit de fles worden geschonken.

Producent
Domaine Hubert Lignier is een familiebedrijf met wortels tot 1880, toen Jacques Lignier zijn eerste wijnstokken in Morey-Saint-Denis kocht, in het hart van de Côte de Nuits. Vandaag wordt het domein geleid door vader Hubert en zoon Laurent Lignier, die samen circa negen hectare beheren en 24 verschillende wijnen maken – van regionale Bourgogne tot village-, premier- en grand cru-appellations. Na de veelbelovende maar tragisch korte carrière van zoon Romain, nam Laurent in 2006 het stokje over en werd een nieuwe kelder in Morey-Saint-Denis gebouwd. Het domein geldt als een van de ijkpunten van de streek, met wijnen uit prestigieuze terroirs als Clos de la Roche, Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin, Pommard en Nuits-Saint-Georges. De stijl van Lignier wordt geroemd om zijn diepte, structuur en concentratie, gecombineerd met frisheid en elegantie, en is sterk terroir-gedreven dankzij duurzame wijngaardpraktijken zonder pesticiden of herbiciden.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.