Hubert Lignier Gevrey Chambertin Aux Combottes 1er Cru 2014

Hubert Lignier Gevrey-Chambertin Aux Combottes 1er Cru 2014 is een verfijnde Bourgogne voor liefhebbers van klassieke, elegante Pinot Noir met diepgang. Deze Premier Cru ligt ingeklemd tussen enkele van de grootste Grand Crus van de Côte de Nuits en staat bekend om zijn combinatie van finesse en krachtige mineraliteit. De oude stokken, aangeplant in 1955, geven een indrukwekkende concentratie en complexiteit, terwijl het jaartal 2014 zorgt voor een schitterende balans tussen rijp fruit en frisse structuur.

Proefnotities
In het glas toont deze Gevrey-Chambertin een heldere, diepe robijnrode kleur met een transparante rand die zijn finesse verraadt. De neus is zeer expressief, met rijpe aroma’s van wilde aardbei en framboos, aangevuld door een duidelijke, aardse mineraliteit en een florale toets van viooltjes. Met wat lucht komen ook subtiele tonen van bosgrond, lichte kruiden en een vleugje rokerigheid naar voren. In de mond is de wijn zijdezacht bij de eerste aanzet, vervolgens strak omlijnd en precies in het middenpalet. De textuur is fluweelachtig, maar de structuur is scherp gegraveerd: intens paars en rood fruit gaat hand in hand met kalkachtige mineraliteit en een verfijnde florale toets. De tannines zijn zeer fijn en smelten geleidelijk weg in het fruit, wat zorgt voor een lange, elegante afdronk. 2014 heeft een klassieke, frisse ruggengraat die dit Premier Cru een mooi rijpingspotentieel geeft; bewaarbaar tot zeker 10–15 jaar na de oogst, waarbij de wijn zich verder zal ontwikkelen richting meer tertiaire tonen van truffel, humus en gedroogd rood fruit.

Productie
Aux Combottes is een Premier Cru climat in Gevrey-Chambertin, direct grenzend aan grote namen als Clos de la Roche en Latricières-Chambertin. De bodem bestaat uit kalkrijke klei met veel stenen, wat zorgt voor goede drainage en een uitgesproken minerale toets in de wijn. De wijnstokken voor deze cuvée werden in 1955 aangeplant en geven lage maar zeer geconcentreerde opbrengsten. Bij Hubert Lignier wordt duurzaam gewerkt: er worden geen pesticiden of chemische onkruidbestrijdingsmiddelen gebruikt, zodat de bodem en biodiversiteit maximaal tot hun recht komen. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard én in de kelder. De vinificatie volgt traditionele Bourgondische methoden: een zorgvuldige inweking, spontane gisting met inheemse gisten en rijping in eikenhouten vaten (met een doordachte inzet van nieuw hout) om structuur en complexiteit te geven zonder het terroir te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Gevrey-Chambertin Aux Combottes 1er Cru 2014 is een ideale partner voor verfijnde gerechten met gevogelte zoals eend of parelhoen, kalfsvlees, lamsrack of elegante wildgerechten (bijvoorbeeld reerug of fazant). Ook bij rijke paddenstoelgerechten, risotto met truffel of verfijnde charcuterie en halfharde kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij een temperatuur van 15–16 °C om zowel het fruit als de kruidigheid optimaal naar voren te laten komen. Een karaffering van 30–60 minuten is aan te raden bij jongere flessen of direct na het openen, zodat de wijn zijn geur- en smaakspectrum volledig kan ontvouwen.

Producent
Domaine Hubert Lignier is een echt familiebedrijf dat al vijf generaties lang verankerd is in Morey-Saint-Denis, in het hart van de Côte de Nuits. Het verhaal begint rond 1880, wanneer Jacques Lignier de eerste wijngaarden in Morey-St-Denis verwerft. Vandaag wordt het domein geleid door vader Hubert en zoon Laurent Lignier, die samen ongeveer negen hectare wijngaard beheren en 24 verschillende cuvées produceren, variërend van Bourgogne Rouge tot Premier en Grand Cru. Ondanks persoonlijke tegenslagen – zoals het vroege overlijden van zoon Romain in 2004 – is het domein uitgegroeid tot een van de referenties van de streek, geroemd om zijn wijnen met diepte, structuur en opmerkelijk bewaarpotentieel. Met een nieuwe kelder in Morey-Saint-Denis en percelen in onder meer Clos de la Roche, Morey, Gevrey-Chambertin, Pommard en Nuits-Saint-Georges, blijft Hubert Lignier consequent inzetten op traditionele, terroir-gedreven Bourgogne die frisheid, elegantie en concentratie naadloos weet te combineren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.