Hubert Lignier Clos de la Roche Grand Cru 2015 Magnum

De Hubert Lignier Clos de la Roche Grand Cru 2015 in magnumformaat is een van die wijnen die laten zien waarom Bourgogne wereldwijd als referentie geldt. Een grote, nobele Pinot Noir met een zeldzame combinatie van kracht, verfijning en precisie, afkomstig uit een van de beroemdste terroirs van de Côte de Nuits. In magnum komt de grandeur van deze jaargang nóg beter tot zijn recht, met extra frisheid en een indrukwekkend rijpingspotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, helder robijnrode kleur met een lichte granaatgloed aan de rand – duidelijk geconcentreerd, maar zonder zwaarte. De neus is uiterst verfijnd en gelaagd: rijpe rode bessen (framboos, wilde aardbei, rode kers) vermengen zich met florale tonen van viooltjes en een hint oranjebloesem. Daaronder ligt een koele, kalkachtige mineraliteit en subtiele houttonen van nieuw eiken: fijne vanille, een vleugje ceder en een delicate kruidigheid. In de mond is de wijn middelvol van body, maar opmerkelijk diep en intens, met een perfecte balans tussen rijp fruit en frisse, levendige zuren. De structuur is lineair en uiterst precies, met zijdezachte maar aanwezige tannines die de wijn een ruggengraat geven zonder hardheid. De finale is lang, zuiver en licht ziltig, met een bijna hartige, saline toets die uitnodigt tot de volgende slok. Deze 2015 Clos de la Roche is nu al betoverend, maar in magnumformaat heeft hij een bewaarpotentieel van zeker 25 jaar of langer; de complexiteit zal zich alleen maar verder verdiepen.

Productie
Clos de la Roche is een van de meest prestigieuze Grand Cru-wijngaarden in Morey-Saint-Denis, met arme, stenige bodems rijk aan kalk en klei, en een ondergrond vol ‘cold limestone’ die voor de koele, minerale signatuur zorgt. De druiven voor deze wijn komen van in totaal circa 0,9 hectare (0,65 ha in Montluissants en 0,25 ha in Les Fremières), beplant met oude Pinot Noir-stokken die laag rendement geven en uitzonderlijk geconcentreerd fruit opleveren. In de wijngaard wordt zoveel mogelijk natuurlijk gewerkt, zonder pesticiden of onkruidverdelgers, zodat de biodiversiteit en de gezondheid van de bodem maximaal behouden blijven. Er wordt met de hand geoogst, met strenge selectie van alleen de allerbeste trossen. In de kelder vergist ongeveer 25% hele trossen, wat extra structuur, frisheid en aromatische complexiteit geeft. De wijn rijpt volledig op nieuw Frans eiken, zorgvuldig gedoseerd zodat het hout de wijn ondersteunt zonder te domineren, en wordt traditioneel gevinifieerd met het oog op lange levensduur.

Eten & Serveren
Deze Clos de la Roche Grand Cru vraagt om verfijnde, gastronomische gerechten. Denk aan kalfsrack met morieljes, duif of fazant, ree of hertenkalf, langzaam gegaarde lamsschouder, of klassiek Frans gevogelte met truffel. Ook rijke, aardse bereidingen met paddenstoelen of truffelrisotto laten het minerale en florale karakter mooi spreken. Serveer bij voorkeur rond 15–16 °C om zowel frisheid als aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is voor een jonge 2015 sterk aan te raden (1–2 uur in een ruime karaf) om de wijn te laten openen; bij verdere flesrijping volstaat vaak een kortere beluchting van 30–45 minuten, zeker bij een magnum.

Producent
Domaine Hubert Lignier is een echt familiebedrijf dat zijn wortels heeft in 1880, toen Jacques Lignier de eerste percelen in Morey-Saint-Denis kocht, midden in de Côte de Nuits. Vandaag wordt het domein geleid door vader Hubert en zoon Laurent, die samen ongeveer negen hectare beheren en 24 verschillende cuvées produceren – van Bourgogne tot Grand Cru. Ondanks een bewogen geschiedenis, waaronder het veel te vroege overlijden van zoon Romain in 2004, is het domein uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde namen in Morey-Saint-Denis en omstreken. Met een nieuwe kelder in Morey en consequente focus op lage rendementen, traditionele vinificatie en respect voor de wijngaard, staan de wijnen van Hubert Lignier bekend om hun diepte, structuur en opmerkelijke bewaarpotentieel. Vooral de wijnen uit Clos de la Roche, Morey en Gevrey-Chambertin worden door kenners beschouwd als referenties binnen de appellatie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.