Hubert Lignier Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2006

De Hubert Lignier Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2006 is een klassieke, verfijnde Bourgogne uit de hartenstreek van de Côte de Nuits. Gemaakt van oude Pinot Noir-stokken, verenigt deze wijn de zijdeachtige charme van Chambolle met de diepte en structuur waar Lignier om bekendstaat. 2006 is een traditionele, fraai ontwikkelde jaargang die nu prachtig op dronk komt, met nog altijd reserve aan complexiteit.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een medium robijnrode kleur met licht baksteenrode reflecties aan de rand – een teken van elegante evolutie. De neus is uiterst verfijnd: rood fruit als kersen, frambozen en wilde aardbeien wordt omringd door florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes, subtiele kruiden, een vleugje bosgrond, ceder en fijne, geïntegreerde houttoetsen. In de mond is dit een zeer klassieke Chambolle: zijdeachtig, precies en mineraal gedreven, met een kern van zuiver rood fruit en een opvallende frisheid. De structuur is delicaat maar sterk: fijne, rijpe tannines en een levendige zuurgraad geven lengte en spanning, terwijl tertiaire tonen als gedroogde kruiden, leer en een vleugje truffel zich beginnen te tonen. De afdronk is lang, verfijnd en licht zout-mineraal. De 2006 heeft zijn optimale drinkvenster bereikt, maar een goed bewaarde fles kan zich nog enkele jaren verder ontwikkelen en aan nuance winnen.

Productie
De druiven voor deze Chambolle-Musigny Vieilles Vignes komen van oude Pinot Noir-stokken op kalkrijke kleigronden, typisch voor de Côte de Nuits, die zorgen voor finesse, mineraliteit en diepgang. Bij Hubert Lignier wordt in de wijngaard zo natuurlijk mogelijk gewerkt: er worden geen pesticiden of onkruidverdelgers gebruikt, zodat de bodem levendig blijft en het terroir zuiver tot uitdrukking komt. De oogst gebeurt volledig met de hand, met een strenge selectie van de trossen in de wijngaard en op de sorteertafel. In de kelder wordt traditioneel vinifieerd: een zachte inweking en fermentatie, gedeeltelijk gebruik van hele trossen afhankelijk van het jaar, gevolgd door rijping in Franse eiken vaten (met een zorgvuldig gedoseerd aandeel nieuw hout) om structuur en complexiteit te geven zonder het fijne karakter van Chambolle te overstemmen.

Eten & Serveren
Deze wijn komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten: klassiek Bourgondisch gevogelte (coq au vin, gevulde kwartel), kalfsvlees, kalfszwezerik, duif of fazant, maar ook bij rijke gerechten met paddenstoelen, truffel en zachte, romige sauzen. Hij combineert uitstekend met Bourgondische escargots, delicatere wildgerechten en verfijnde kazen zoals zachte geitenkaas of milde, gerijpte Comté. Serveer bij ongeveer 15–16 °C; licht koeler dan kamertemperatuur om de frisheid en elegantie te bewaren. Een uur karafferen is aan te raden voor een fles uit 2006, zodat eventuele reductie verdwijnt en de tertiaire aroma’s zich volledig kunnen openen.

Producent
Domaine Hubert Lignier is een familiebedrijf dat al sinds 1880 actief is in Morey-Saint-Denis, in het hart van de Côte de Nuits. Wat begon toen Jacques Lignier zijn eerste percelen kocht, is uitgegroeid tot een referentiedomein met circa negen hectare en 24 verschillende cuvées, van regionale Bourgogne tot grand cru zoals Clos de la Roche. Vandaag werken vader Hubert en zoon Laurent zij aan zij, in een moderne kelder in Morey-Saint-Denis, met behoud van een uitgesproken traditionele stijl. Het domein wordt in de Bourgogne hoog gewaardeerd om de combinatie van diepte, structuur en concentratie met finesse en groot bewaarpotentieel, en behoort tot de toonaangevende producenten van Morey-Saint-Denis en omliggende appellaties als Gevrey-Chambertin, Pommard, Nuits-Saint-Georges én Chambolle-Musigny.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.