Holger Koch Pinot Noir Herrenstück 2024

De Holger Koch Pinot Noir Herrenstück 2023 is een elegante, koel-klimaat Spätburgunder uit Baden met een uitgesproken Bourgogne-signatuur. Afkomstig van Dijon-klonen met kleine, zeer aromatische bessen, levert deze wijn een fijnzinnige combinatie van verfijning, precisie en puurheid. Dit is Pinot Noir voor liefhebbers die zoeken naar subtiliteit, terroirexpressie en een moderne, minimalistische vinificatiestijl.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, transparante robijnrode kleur met een licht paarse zweem in zijn jeugd. De neus is verfijnd en complex: rijpe rode bessen (framboos, rode kers), subtiele aardbeitonen, florale hints van viooltjes en een vleugje kruiden, ondersteund door delicate houtnuances zoals fijne toast en een tikje zoethout. Op de tong is de Herrenstück slank, fris en precies, met een zijdeachtige structuur en zeer verfijnde tannines. De rode vruchten worden aangevuld door een fijne kruidigheid, een vleugje bosbodem en een minerale frisheid die typerend is voor de kalkhoudende bodems in Baden. De balans tussen fruit, zuren en subtiel houtgebruik geeft de wijn een opvallende elegantie en doordrinkbaarheid. Jong is hij al bijzonder toegankelijk, maar met 4–7 jaar flesrijping zal hij nog aan complexiteit winnen, waarbij de tertiaire aroma’s (truffel, gedroogde kruiden, onderhout) zich verder kunnen ontwikkelen.

Productie
De Herrenstück-wijngaard ligt in het warmere maar toch door koele Zwarte Woud-invloeden getemperde klimaat van Baden, op bodems met kalk en löss die zorgen voor spanning én finesse in de wijn. De Pinot Noir-stokken zijn echte Burgunderreben uit Dijon, bewust geselecteerd vanwege hun kleine, zeer aromatische bessen. De druiven worden volledig met de hand geoogst om optimale selectie in de wijngaard te garanderen. In de kelder vergisten de druiven spontaan op de schillen, doorgaans rond de 18 dagen, met gebruik van de natuurlijke gisten. Aansluitend rijpt de wijn ongeveer 11 maanden in 300- en 500-liter houten vaten, waarbij het aandeel nieuw hout beperkt blijft om de frisheid en het druifskarakter te bewaren. Een groot deel wordt ongefilterd gebotteld, de rest slechts grof gefilterd, en Holger Koch werkt met een sterk gereduceerde hoeveelheid zwavel om de aromatische precisie en levendigheid maximaal te behouden.

Eten & Serveren
Deze verfijnde Pinot Noir vraagt om subtiele, niet te zware gerechten. Denk aan kalfsoester met een lichte jus, gevogelte zoals parelhoen of eend (bij voorkeur rosé gebraden), vitello tonnato, gebakken zalm of tonijn, of verfijnde groentegerechten met paddenstoelen, rode biet en linzen. Ook bij halfharde kazen en milde, licht gerijpte witschimmelkazen komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij 14–16 °C om de frisheid én het aroma optimaal te laten spreken. Een zachte karaffering van 30–45 minuten kan jonge flessen extra openen en de Bourgogne-achtige finesse nog beter naar voren laten komen.

Producent
Weingut Holger Koch is gevestigd in Bickensohl in het Kaiserstuhl-gebied in Baden, een regio die bekendstaat als een van de warmste, maar ook meest kwaliteitsgedreven wijngebieden van Duitsland. Sinds de oprichting heeft Holger Koch zich toegelegd op elegante, terroirgedreven wijnen met een duidelijke focus op Burgunder-srassen, en dan met name Pinot Noir en Chardonnay van hoge dichtheid en lage opbrengst. Hij geldt als een van de voortrekkers van een nieuwe generatie Baden-producenten die werken met nauwkeurige wijngaardverzorging, handmatige oogst, spontane vergisting en terughoudende interventie in de kelder. Zijn wijnen, en in het bijzonder de Pinot Noirs zoals de Herrenstück, hebben de reputatie gekregen om qua stijl dicht in de buurt te komen van hoogstaande Bourgognes, wat hem zowel nationaal als internationaal een opvallende positie binnen de regio heeft bezorgd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.