Holger Koch Pinot Noir drei Sterne 2019

De Holger Koch Pinot Noir *** 2019 is een krachtige, maar tegelijk verfijnde Spätburgunder uit de koele hooggelegen wijngaarden van Baden. Deze drie-sterrenselectie behoort tot de topcuvees van het domein en laat perfect zien hoe elegant en precies Duitse Pinot Noir kan zijn. Het is een wijn voor liefhebbers die de finesse van Bourgogne waarderen, maar nieuwsgierig zijn naar de frisse, kruidige signatuur van de Kaiserstuhl-regio.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, diepe robijnrode kleur met een licht transparante rand – typisch voor hoogwaardige Pinot Noir. In de neus komen subtiele, zinderende aroma’s van frambozen en frambozenpitten naar voren, aangevuld met tonen van witte peper, gedroogde kruiden en een vleugje bosgrond en verse champignons. In de mond zet de rode vrucht naadloos door: rijpe framboos en een hint van sappige kers geven de wijn een elegante, bijna zoet aandoende fruitigheid, prachtig in balans gehouden door frisse zuren. Het hout is in het begin duidelijk aanwezig, maar integreert snel en ondersteunt het geheel met een fijne kruidigheid en structuur. De tannines zijn licht adstringerend, zijdezacht en verfijnd, waardoor de wijn zowel nu al veel plezier geeft als ook beschikt over een mooi rijpingspotentieel van nog zeker 6–10 jaar onder goede kelderomstandigheden.

Productie
De druiven voor de Pinot Noir *** komen uit hoger gelegen, koeler gelegen percelen in Baden, waar vulkanische en lössrijke bodems zorgen voor spanning, finesse en aromatische diepte. Er wordt zorgvuldig en met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen binnen te halen. Na de oogst wordt ongeveer 50% van de druiven ontsteeld, terwijl de rest in hele trossen wordt vergist om extra frisheid, structuur en aromatische complexiteit te verkrijgen. De vergisting verloopt op natuurlijke wijze, gevolgd door rijping in een mix van nieuwe en gebruikte houten vaten van verschillende groottes, deels ook in barrique. Dit zorgt voor een subtiele houttoets, zonder het delicate karakter van de Pinot Noir te overheersen.

Eten & Serveren
Deze elegante Spätburgunder komt schitterend tot zijn recht bij verfijnde gerechten als kalfsmedaillons, gevogelte (bijvoorbeeld eend of parelhoen), geroosterde groenten, paddenstoelenrisotto of een klassieke coq au vin. Ook bij zachte, halfharde kazen en charcuterie is dit een uitstekende keuze. Serveer bij voorkeur op 14–16 °C om de aromatische finesse volledig tot uiting te laten komen. Een korte karaffering van 30–60 minuten is aan te raden, zeker in de eerste jaren na de release, om het hout en de tannines mooi te laten versmelten en het boeket volledig te openen.

Producent
Weingut Holger Koch is een familiebedrijf in Bickensohl am Kaiserstuhl, in de Duitse regio Baden, en staat bekend als een van de grote kwaliteitsdrijvers voor elegante, koel-klimaat Spätburgunder en Burgunder-variëteiten. Holger en zijn team werken met grote precisie in de wijngaard en kelder, met een duidelijke focus op herkomst, finesse en drinkplezier. Dankzij lage opbrengsten, zorgvuldige handmatige selectie en een terroirgedreven aanpak heeft het domein zich in korte tijd ontwikkeld tot een referentie voor moderne, verfijnde Pinot Noir uit Duitsland. De drie-sterrenwijnen (***), zoals deze Pinot Noir 2019, behoren tot de meest gezochte en gewaardeerde cuvées van het huis.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.