Holger Koch Grauburgunder Herrenstück 2024 white

De Holger Koch Grauburgunder Herrenstück 2024 is een verfijnde, droge witte wijn uit Baden die perfect laat zien hoe elegant Grauburgunder kan zijn. Afkomstig uit de befaamde Lage Herrenstück, waar lössleem en vulkanisch gesteente samenkomen, biedt deze wijn een bijzondere combinatie van rijpe fruitaroma’s, subtiele houtinvloed en minerale spanning. In de stijl van eerdere jaargangen is dit een expressieve maar tegelijk uiterst precieze Grauburgunder met veel finesse aan tafel. Wat deze wijn uniek maakt, is de opvoeding op grote, traditionele houten vaten en de bijzondere bodemopbouw: een dikke laag lössleem bovenop vulkanisch gesteente zorgt voor zowel romigheid als uitgesproken mineraliteit. De Herrenstück-wijngaard heeft zich in Baden ontwikkeld tot een referentie voor karaktervolle Burgunders, en Holger Koch geldt als een van de producenten die het potentieel van deze cru het duidelijkst laat spreken.

Proefnotities
In het glas toont de Grauburgunder Herrenstück zich doorgaans stro- tot licht goudgeel, met een subtiele glans die al iets zegt over zijn concentratie. De neus is in het begin vaak wat ingetogen en gesloten; met een beetje lucht ontwikkelt zich een weelderiger geurprofiel met veel geel fruit: denk aan gele appel, rijpe peer en een hint van bananenschil, aangevuld met een lichte, bijna exotische toets. De typisch nootachtige Grauburgunder-aroma’s zijn aanwezig, maar spelen eerder een ondersteunende dan een hoofdrol. Op de tong is de wijn dicht en licht romig, maar nooit zwaarlijvig. De structuur is precies en verfijnd, met een mooie, levendige zuurgraad die het rijpe fruit perfect in balans houdt. In de smaak komen opnieuw geel fruit, een zweem tropisch fruit en subtiele houttonen naar voren, met op de achtergrond een aangenaam bittertje dat doet denken aan bloedsinaasappel of roze grapefruit. De afdronk is mineraal, lang en verfrissend, wat de wijn een serieuze gastronomische inzetbaarheid geeft. Jong gedronken toont de 2024 zich energiek en fruitgedreven; met enkele jaren flesrijping (3–5 jaar onder goede omstandigheden) zullen de nootachtige en kruidige tonen zich verder verdiepen.

Productie
De Herrenstück-wijngaard in Baden profiteert van een warm, zonnig klimaat en een bijzondere terroircombinatie: een relatief zware lössleembodem die goed water vasthoudt, met daaronder vulkanisch gesteente dat bijdraagt aan spanning, frisheid en een duidelijke mineralige toets. De druiven voor deze cuvée worden doorgaans met de hand geoogst, zodat enkel gezond en optimaal rijp fruit in de kelder belandt. Holger Koch werkt met respect voor de wijngaard, met lage opbrengsten en zorgvuldige selectie. In de kelder wordt de wijn – zoals alle witte Herrenstück-wijnen – volledig opgevoed in grote, traditionele houten vaten. Deze langzame rijping op groot hout zorgt voor een zachte micro-oxidatie en een fijne, romige textuur, zonder dat het hout het fruit overheerst. De vergisting verloopt meestal spontaan of met minimale interventie, zodat het terroir van Herrenstück zuiver naar voren komt.

Eten & Serveren
Deze Grauburgunder is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten uit zowel de klassieke als de moderne keuken. Denk aan gebakken of gegrilde vis (zalm, forel, zeebaars), schelp- en schaaldieren, gevogelte zoals kip of parelhoen, romige risotto met paddenstoelen, kalfsvlees of pasta met lichte room- of botersauzen. Ook bij zachte tot halfharde kazen en hartige groentegerechten (bloemkool, venkel, pompoen) komt hij mooi tot zijn recht. Serveer de wijn bij voorkeur rond 9–11 °C om zijn frisheid en finesse te benadrukken; voor extra aromatische openheid kunt u de fles 20–30 minuten van tevoren openen of de wijn kort karaferen, vooral in zijn jeugd.

Producent
Weingut Holger Koch is een familiedomein in de Kaiserstuhl (Baden) dat zich heeft gespecialiseerd in Burgunder-variëteiten zoals Grauburgunder, Weissburgunder en Spätburgunder. Holger Koch staat bekend om zijn precieze, terroirgedreven wijnen met een opvallende elegantie, die vaak meer doen denken aan Bourgogne dan aan de zwaardere stijl die men soms met Baden associeert. Door nauwgezette wijngaardwerking, lage opbrengsten en een terughoudende, traditionele kelderaanpak heeft het domein zich in korte tijd ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde adressen in de regio. De Herrenstück-wijnen gelden als uithangbord van het huis en worden regelmatig geroemd door gespecialiseerde wijnschrijvers en gidsen vanwege hun verfijning, lengte en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.