höfflin Traubenkirsche Spätburgunder 2019 - 0,75l

Höfflin Pinot Noir 2019 uit Baden is een droge Pinot Noir met kers, cacao en bosgrond, uit het Markgräflerland op kalk en löss, met twaalf maanden hout. Dit is rood met een rustige, aardse toon. De wijn ruikt naar nat blad, notenkoek en rijpe kers. Hij voelt slank in alcohol, met 13%, en heeft toch duidelijke diepte.

Over de wijn
Höfflin werkt voor deze Pinot Noir 2019 in Baden met druiven uit het Markgräflerland. De wijngaarden staan op kalk en löss. Dat merk je aan de strakke lijn in de kers en aan de droge, bijna stoffige aardse toon. De wijn is duurzaam gecertificeerd. In het glas voelt die keuze concreet, met fruit dat schoon blijft en een geur van natte bladeren die direct aan bosgrond doet denken. Deze Höfflin zoekt geen donker gebalde stijl. Hij legt de nadruk op rode kers, paddenstoel en een licht kruidige ondertoon. Na de oogst rijpt deze Pinot Noir ongeveer twaalf maanden op eikenhouten vaten. Het hout blijft aanwezig in cacao, bak specerijen en een geur die aan notenkoek doet denken. De wijn is droog en heeft 13% alcohol. Dat geeft hem een vriendelijke, beweeglijke bouw. De rijping voegt een zachte rand toe aan de aardse smaak van potgrond en nat blad. In de afdronk blijven kersenschil, lichte chocolade en een kruimelige biscuittoon achter.

Proefnotities
De Höfflin Pinot Noir 2019 opent met rijpe kers, cacaopoeder en een geur van vochtige bosgrond. Daarna komen paddenstoel, nat blad en een toon van notenkoek naar voren. De eikenrijping van ongeveer twaalf maanden geeft bak specerijen, lichte chocolade en een zachte korrel in de structuur. De zuren zijn helder en houden de rode vrucht fris, met een droge finale waarin kersenschil en aardse potgrond lang blijven hangen. Drinkvenster: 2024-2029.

Eten & Serveren
Schenk deze Höfflin Pinot Noir 2019 bij gebraden kip met tijm, paddenstoelen en een lepel braadjus. De aardse tonen pakken de paddenstoel op, de kers blijft mooi naast het gevogelte staan. Bij rood vlees werkt een entrecote met gebakken sjalot, zeker als de saus cacao of kruidnagel raakt. Een regionale keuze is Badische Schäufele met aardappelsalade, waar het lichte rokerige vlees goed aansluit op de cacao en het natte-blad-aroma van de wijn. Ook charcuterie, pasta met ragù van paddenstoel en oude bergkaas passen goed bij zijn droge, kruidige afdronk.

Producent
Höfflin laat in deze Pinot Noir vooral een heel concreet handschrift zien: aardse precisie uit Baden, met Markgräflerland-fruit dat op kalk en löss staat. De duurzame certificering voelt hier praktisch in plaats van decoratief, want de wijn toont helder rood fruit, schone kruidigheid en een bosbodemtoon die nergens zwaar wordt aangezet. De kelderkeuze is even herkenbaar, met ongeveer twaalf maanden eikenhout dat cacao, bak specerijen en een geur van notenkoek geeft. Höfflin maakt van Pinot Noir geen luid statement in deze fles, eerder een wijn die je rustig ziet veranderen in het glas. Eerst komt kers, daarna paddenstoel en nat blad, en daarna een droge toets van potgrond die heel eigen is aan deze botteling. Voor wie Baden kent via krachtigere rode wijnen, laat deze Höfflin Pinot Noir 2019 een fijner gesneden kant zien, met 13% alcohol en een afdronk die op kersenschil blijft hangen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.