höfflin Rufus Cuvée Löss/Lehm 2022 - 0,75l

Höfflin Rufus Cuvée 2022 uit Baden mengt Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot tot een kruidige rode wijn uit Markgräflerland met donker fruit. De bramengeur heeft een randje marmelade, groene paprika en bak specerijen. Met 11,5% alcohol blijft Rufus opvallend lichtvoetig voor een Cabernet-cuvée op eiken vat.

Over de wijn
Höfflin Rufus Cuvée 2022 komt uit het Markgräflerland, in het zuidwesten van Baden. De opgegeven bodem voor deze wijn is löss en leem. Dat past bij de ronde, donkere fruittoon die Rufus direct in het glas zet. Cabernet Sauvignon vormt de stevige kern van de blend. Cabernet Franc brengt de groene paprikatoets die in deze fles duidelijk aanwezig is. Merlot rondt de bramen en marmelade af met een zachtere rand. Voor een rode cuvée met drie Bordeaux-druiven blijft het alcoholpercentage opvallend bescheiden op 11,5%. Na de vergisting rijpt Höfflin Rufus Cuvée op eiken vaten. De houtopvoeding geeft geen zwaar vanilleprofiel. In deze 2022 proef je eerder kruidkoek, cacaoschil en een vleugje kruidnagel. De wijn is droog en heeft genoeg tannine om de Cabernet-kant serieus te houden. De combinatie van rijpe bes, groene paprika en bak specerijen maakt Rufus herkenbaar binnen het assortiment van Höfflin. Het vat laat vooral een kruidige gloed achter aan de binnenkant van de wangen.

Proefnotities
Het eerste glas van Höfflin Rufus Cuvée 2022 ruikt naar bramen, donkere pruim en een marmeladetoets die bijna aan ingekookte cassis raakt. Daarna komt Cabernet Franc naar voren met groene paprika, zwarte peper en een bladige kruidigheid die deze Baden-cuvée een heel eigen signatuur geeft. Het eiken vat zit in de smaak als kruidkoek, kruidnagel en een beetje geroosterde cacaoschil, eerder kruidig dan zoet. De tannine pakt aan de wangen, de wijn blijft droog en het alcoholpercentage van 11,5% geeft de afdronk een slanke rode lijn. Drinkvenster: 2024-2028.

Eten & Serveren
Schenk Höfflin Rufus Cuvée 2022 bij rood vlees met een kruidige korst, zoals entrecote met zwarte peper en rozemarijn. De groene paprikatoets in de wijn sluit mooi aan bij pasta met ragù, geroosterde paprika en een beetje gerijpte kaas erover. Voor een regionale knipoog uit Baden zou ik Badische Schäufele met aardappelsalade nemen, zeker als er mosterd en augurk op tafel staan. Ook charcuterie past goed bij Rufus, vooral gerookte ham, salami met venkel en harde worst met paprikapoeder. Bij oude kaas pakt de wijn de zoute kristallen op en blijft de bramenmarmelade in de afdronk duidelijk aanwezig.

Producent
Bij Höfflin valt aan Rufus vooral de nuchtere manier op waarop het domein een Bordeaux-geïnspireerde cuvée in Baden neerzet: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot, Markgräflerland op het etiket en eiken vat in de opvoeding. Die combinatie maakt deze fles anders dan veel Duitse rode wijnen die rond Spätburgunder draaien, en Höfflin geeft Rufus een eigen naam in plaats van de blend als technische opsomming te behandelen. In de 2022 proef je dat het huis de rijping op hout gebruikt voor kruidigheid, met bak specerijen en cacaoschil rond het fruit. De groene paprikatoets blijft herkenbaar genoeg om de Cabernet Franc een stem te geven, en de Merlot maakt de middenbouw zachter dan de Cabernet Sauvignon alleen zou doen. Het bescheiden alcoholpercentage van 11,5% zegt ook iets over de keuze van Höfflin in deze cuvée: Rufus blijft drinkbaar aan tafel, ook met vlees, pasta of charcuterie. De meest concrete indruk van de producent zit in die balans tussen bramenmarmelade, paprika en eiken kruidigheid, een profiel dat je direct aan deze Rufus Cuvée 2022 koppelt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.