höfflin Naturreich NApurTUR 2021 - 0,75l

Höfflin Gutedel 2021 uit Baden is een droge witte wijn van Gutedel, met paprika, witte peper, fijne grip en Markgräflerlandse lichte hartigheid in het glas. Dit is Gutedel met een eigen stem. De groene paprika springt meteen op. Daarna komen witte peper, een ruwe rand en iets hartigs dat aan fijne charcuterie doet denken. Schenk hem licht gekoeld bij stevige groente of vlees van de grill.

Over de wijn
De Höfflin Gutedel 2021 komt uit Markgräflerland in Baden, het deel van Duitsland waar Gutedel een eigen leven heeft naast de bekendere Duitse druiven. De stokken staan op löss en kalksteen. Dat geeft deze fles een aardse, droge basis onder de geur van paprika en witte peper. Höfflin werkt biologisch gecertificeerd en deze wijn staat ook in de natuurlijke lijn van het domein. De 11,5 procent alcohol past bij het lichte postuur van deze specifieke 2021. In de kelder kiest Höfflin voor roestvrij staal of neutrale vaten. De wijn krijgt daardoor geen herkenbaar houtstempel in geur of smaak. Het profiel blijft dicht bij sappige groente, fijne specerij en een licht schurende beet op de tong. De droge uitbouw geeft de wijn een slanke lijn met een verrassend hartige ondertoon. Tijdens het walsen blijft er een geur van gele paprika aan de rand van het glas hangen.

Proefnotities
In de geur zit eerst groene paprika, daarna gele paprika en een snuf witte peper dat heel herkenbaar aan deze Höfflin Gutedel 2021 kleeft. De smaak is droog en levendig, met een licht borstelige textuur die de wijn meer grip geeft dan je bij Gutedel vaak verwacht. Na wat lucht komt er een hartige noot bij, bijna als dun gesneden charcuterie, en die geeft een onverwachte diepte aan de frisse groentetonen. De afdronk blijft smal en kruidig, met een kleine prikkel op de wangen en een schoon bittertje dat aan paprikaschil doet denken. Drinkvenster: 2023-2026.

Eten & Serveren
Zet deze Höfflin Gutedel 2021 naast gerechten met een hartige rand en wat bite. Gegrilde entrecote met groene kruiden werkt mooi, vooral als de korst van het vlees de witte peper in de wijn oppakt. Bij charcuterie is hij verrassend goed op zijn plek, denk aan coppa, rauwe ham of een bordje fijne Duitse worst met augurk. Voor groente zou ik gaan voor geroosterde puntpaprika, gebakken paddenstoelen of linzen met selderij en mosterdvinaigrette. Een regionale knipoog uit Baden is Badische Schäufele met aardappelsalade, waarbij de wijn de zoute, rokerige en aardse tonen strak naast elkaar zet.

Producent
Höfflin is hier interessant door één heel tastbare keuze: Gutedel krijgt een hartige kant met paprika, witte peper en een lichte ruwe grip. Dat profiel past bij een producent die biologisch gecertificeerd werkt en binnen de natuurlijke wijnhoek met direct fruit en voelbare textuur spreekt. Bij de Höfflin Gutedel 2021 proef je de stille rol van roestvrij staal of neutrale vaten, want de wijn blijft helder gericht op groentegeur en droge kruidigheid. Het huis kiest hier voor een stijl waarin 11,5 procent alcohol genoeg draagkracht geeft, en de droge afdronk een geschraapt mondgevoel achterlaat. Voor een druif die vaak zacht en bescheiden kan overkomen kiest Höfflin een versie met duidelijke schouders in de smaak en een aroma dat aan paprika en fijne vleeswaren raakt. Die keuze maakt de fles heel herkenbaar binnen de Duitse Gutedel-wereld, vooral naast de rondere en neutralere voorbeelden die je vaak uit Baden tegenkomt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.