Highland Park Ice EDT 53,9%

Highland Park Ice Edition 17 Years Old is een gelimiteerde single malt whisky die de ruige schoonheid van de Orkney-eilanden vangt in zowel smaak als presentatie. Geïnspireerd door de Noordse mythologie en gebotteld in een spectaculaire, ijsschots-vormige eikenhouten kist, is dit een verzamelobject én een whisky voor echte liefhebbers. Met slechts 30.000 flessen wereldwijd onderstreept Ice Edition het vakmanschap en de traditie waar Highland Park sinds 1798 om geroemd wordt.

Proefnotities
In het glas toont Highland Park Ice Edition zich helder en licht goud tot strogeel, als koel noorderlicht in vloeibare vorm. De presentatie – inclusief de ijsblauwe accenten van de fles en de ijzige uitstraling van de verpakking – versterkt meteen het ‘Ice’-karakter. De neus opent fris en verrassend tropisch: koele aroma’s van ananas en rijpe mango-sorbet geven een bijna ijzig-fruitige indruk. Daarachter komen zachte rooktonen, een vleugje gember, lichte vanille en subtiele kruidigheid naar voren, typisch voor Highland Park, maar met een speelse, frisse twist. In de mond is de whisky krachtig en intens, bijna woest als de reuzen uit de Noordse sagen: rook en vanille vormen de kern, omlijst door verwarmende gember, kruidnagel en een toets eikenhout. De structuur is vol en olieachtig, met een lange, gelaagde afdronk waarin geroosterd eikenhout, kruiden en een hint zoete rook lang blijven hangen. Met zijn 17 jaar rijping heeft deze whisky voldoende complexiteit én drinkrijpheid; hij kan echter nog enkele jaren verder ontwikkelen in de fles, waarbij de hout- en kruidtonen nog beter in balans kunnen komen.

Productie
Highland Park is gevestigd op Orkney, een eilandengroep ten noorden van het Schotse vasteland, waar de koele zeewind, het ruige klimaat en de mineraalrijke bodem een duidelijk stempel drukken op de stijl van de whisky. Het distilleerderij gebruikt traditioneel in de wind gedroogde turf van de Hobbister Moor, rijk aan heide, wat zorgt voor de karakteristieke zachte, bloemige rook. De gerst wordt deels nog op eigen malting floors gemout en met deze turf gerookt, een ambachtelijke werkwijze die tegenwoordig zeldzaam is. Na fermentatie en distillatie in koperen pot stills rijpt de whisky langdurig in zorgvuldig geselecteerde eikenhouten vaten (voornamelijk ex-bourbon en/of sherry, afhankelijk van de editie), waar hij zijn complexiteit, vanilletonen, kruiden en balans tussen zoetheid en rook ontwikkelt. Highland Park verandert zijn productieproces alleen als dat de kwaliteit verbetert; die consequente toewijding aan traditie en vakmanschap is duidelijk terug te proeven in de Ice Edition.

Eten & Serveren
Highland Park Ice Edition komt het best tot zijn recht als digestief, puur geserveerd of met een paar druppels koud water om de fruitigheid en kruidigheid verder te openen. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C; te koud maskeert de aroma’s, te warm versterkt de alcohol. Een korte beluchting in het glas is meestal voldoende, maar voorzichtig karafferen kan bij stevige whiskyliefhebbers extra lagen rook en kruiden naar voren brengen. Qua foodpairing past deze whisky mooi bij gerookte zalm of heilbot, harde oude kazen (bijvoorbeeld oude Gouda of een gerijpte Cheddar), pure chocolade met hoog cacaopercentage en desserts met tropisch fruit en vanille. Ook bij een sigaar met medium body en lichte turf- of cacaotonen kan Ice Edition schitteren.

Producent
Highland Park werd in 1798 opgericht op het eiland Orkney en is daarmee een van de oudste officieel geregistreerde distilleerderijen van Schotland. Door de combinatie van eilandterroir, zachte heideturf en traditionele productiemethoden heeft Highland Park een geheel eigen stijl ontwikkeld: een harmonieuze mix van honingachtige zoetheid, elegante rook en kruiden. Het huis geniet wereldwijd een uitstekende reputatie en wordt regelmatig hoog beoordeeld door critici en whiskyschrijvers. Met thematische, gelimiteerde edities als de Ice Edition – vaak geïnspireerd door Noordse mythologie – heeft Highland Park bovendien een belangrijke rol gekregen in het segment van verzamel- en liefhebberswhisky’s, zonder in te boeten aan kwaliteit of authenticiteit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.