Highland Park 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky

Highland Park 12 Year Old is een iconische single malt Scotch whisky van de Orkney-eilanden, bekend om zijn perfecte balans tussen zachte rook, honingzoete tonen en een frisse, maritieme toets. Deze 12 jaar oude expressie wordt vaak gezien als het kloppende hart van het Highland Park-assortiment. Met zijn combinatie van traditie, eilandkarakter en doordachte rijping is dit een whisky die zowel liefhebbers als nieuwsgierige ontdekker(s) weet te bekoren.

Proefnotities
In het glas toont Highland Park 12 een diepe goud- tot amberkleur, met een lichte koperachtige zweem die zijn tijd in eikenhout verraadt. De whisky is helder en olieachtig, met trage tranen die rustig langs het glas naar beneden lopen. In de neus opent hij met aroma’s van heidehoning en gedroogde sinaasappelschil, gevolgd door zachte turfrook, milde kruidigheid (nootmuskaat, lichte peper) en een vleugje vanille. Op de achtergrond komen tonen van gedroogd fruit, bloemige heide en een lichte ziltigheid naar voren, die doen denken aan de ruige Orkney-kust. In de mond is Highland Park 12 mooi rond en medium-bodied, met een harmonieuze balans tussen zoet en rokerig. Je proeft honing, maltige granen en caramel, ondersteund door subtiele turfrook, geroosterde noten en een tikje eikenhoutkruiden. De rook is nooit overweldigend: eerder elegant en verweven met de zoete en kruidige elementen. De afdronk is lang, verwarmend en licht droog, met aanhoudende honing, zacht hout en een verfijnde, rokerige toets. Deze whisky is op dronk bij aankoop en niet bedoeld om decennialang te bewaren, maar een goed afgesloten fles kan zich nog enkele jaren mooi ontwikkelen.

Productie
Highland Park ligt op de Orkney-eilanden, een koel en winderig maritiem terroir dat zorgt voor langzame rijping en een subtiele, zilte invloed. De distilleerderij staat bekend om het gebruik van lokaal gewonnen turf, rijk aan heide, wat een karakteristieke, zacht florale rook geeft in plaats van zware jodiumtoetsen. Voor de 12 Year Old wordt traditioneel, langzaam gedistilleerd in koperen pot stills. De whisky rijpt vervolgens minimaal 12 jaar, grotendeels in zorgvuldig geselecteerde ex-sherryvaten van Europees en Amerikaans eiken. Dit vatgebruik geeft de karakteristieke tonen van honing, gedroogd fruit en zachte kruiden. Er wordt veel nadruk gelegd op ‘cask harmonisation’: verschillende vaten worden na rijping samengevoegd en nog een periode gehuwd, zodat de uiteindelijke botteling uitzonderlijk goed in balans is.

Eten & Serveren
Highland Park 12 Year Old combineert uitstekend met rijke kazen (zoals gerijpte cheddar, oude Gouda of een milde blauwschimmel), gerookte zalm, geroosterde noten en charcuterie met een lichte rooktoets. Ook bij gegrilde varkenshaas, lamskoteletten of een stoofgerecht op basis van rund komt zijn honing- en rookkarakter mooi naar voren. Serveer deze whisky idealiter op kamertemperatuur, rond 16–18 °C, in een tulpvormig glas (Glencairn) om de aroma’s optimaal te concentreren. Decanteren is niet nodig, maar een paar minuten laten ademen in het glas doet de complexiteit mooi openbloeien; eventueel kun je een paar druppels water toevoegen om de zoete en kruidige tonen extra naar voren te halen.

Producent
Highland Park werd opgericht in 1798 in Kirkwall op de Orkney-eilanden en geldt als een van de meest noordelijk gelegen whiskydistilleerderijen ter wereld. De distilleerderij heeft een lange geschiedenis van traditionele productiemethoden, waaronder een deel eigen floor malting en het gebruik van lokale Orkney-turf, rijk aan heide. In de regio staat Highland Park bekend als een referentie voor ‘Islands style’ single malt: een subtiele vermenging van maritieme frisheid, zachte rook en ronde zoetheid. Door de jaren heen heeft Highland Park talloze onderscheidingen gewonnen en geniet de 12 Year Old, vaak gezien als de ‘benchmark’ van het huis, wereldwijd een reputatie als een bijzonder toegankelijke maar toch serieuze, karaktervolle whisky.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.