Henri Bonneau Chateauneuf-du-Pape Réserve des Célestins 2017

Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape Réserve des Célestins 2017 is een van de meest mythische wijnen uit de zuidelijke Rhône – een cuvée die wereldwijd begeerd wordt door verzamelaars en liefhebbers. Deze topwijn, voor het eerst gebotteld in 1927, wordt alleen in de beste jaren en in zeer beperkte hoeveelheden gemaakt. Met zijn dominantie van oude Grenache-stokken en extreem lage opbrengsten belichaamt hij de pure, klassieke ziel van Châteauneuf-du-Pape, met een zeldzame combinatie van kracht, finesse en levensduur.

Proefnotities
In het glas toont de 2017 Réserve des Célestins zich diep robijnrood met een lichte granaatrand, typisch voor rijpe Grenache uit een warm jaar. De neus is intens en gelaagd: rijpe kersen en pruimen, gestoofde aardbei, zoethout en Provençaalse kruiden, verweven met hints van leer, wild, gedroogde bloemen, tabak en een fijn vleugje peper en kruidigheid afkomstig van Mourvèdre, Counoise en Vaccarèse. In de mond is de wijn rijk en vol, maar nooit log – hij is fluwelig, geconcentreerd en tegelijk opvallend levendig. Rijp rood en donker fruit worden ondersteund door een sappige zuurgraad en fijnkorrelige, rijpe tannines. Na enige tijd in het glas komen tertiaire tonen opzetten: truffel, sigarendoos, gedroogde vijg en een subtiele, hartige umami-toon. De afdronk is zeer lang, kruidig en complex. Hoewel de 2017 nu al veel plezier kan geven, heeft deze Réserve des Célestins een indrukwekkend bewaarpotentieel; bij correcte opslag kan hij zich moeiteloos 20 jaar of langer blijven ontwikkelen.

Productie
De wijngaarden van Domaine Henri Bonneau omvatten slechts circa 6 hectare in Châteauneuf-du-Pape, grotendeels beplant met oude Grenache-stokken op klassieke terroirs van keien (galets roulés), zand en klei. Dit warme, zonovergoten microklimaat, getemperd door de mistral, levert perfect rijpe druiven met grote aromatische intensiteit. De opbrengsten zijn extreem laag (rond 10–12 hl/ha), en er wordt bewust zeer laat geoogst om maximale fysiologische rijpheid te bereiken. De vinificatie is bewust traditioneel en eenvoudig: gisting in cementtanks, gevolgd door een bijzonder lange rijping in oude, grote foudres en gebruikte Bourgogne-vaten, vaak 3 tot 5 jaar en in uitzonderlijke gevallen nog langer. De assemblage wordt pas bepaald wanneer de wijnen in de kelder als ‘klaar’ worden beschouwd; alleen de allerbeste vaten worden geselecteerd voor de prestigieuze Réserve des Célestins.

Eten & Serveren
Deze monumentale Châteauneuf-du-Pape vraagt om karaktervolle gerechten: denk aan langzaam gegaarde lamsbout, wildgerechten (hert, ree, wildzwijn), gestoofde runderschenkel, duif of fazant, maar ook rijke stoofschotels met paddenstoelen en truffel. Hij combineert prachtig met klassieke Franse keuken, zoals daube provençale of een stoofpot met zwarte olijven en kruiden uit de Provence. Serveer bij ongeveer 16–18 °C. Door de jeugdige structuur en concentratie van de jaargang 2017 is karafferen sterk aan te raden, zeker 1–3 uur voor het schenken, zodat de wijn zich volledig kan openen en zijn gelaagde aroma’s kan tonen.

Producent
Henri Bonneau (1938–2016) was de 12e generatie wijnbouwer in zijn familie en startte zijn eigen wijnproductie in 1956. Vanuit zijn kleine domein in Châteauneuf-du-Pape groeide hij uit tot een levende legende, niet alleen in de Rhône, maar in de gehele wijnwereld. Met zijn microbezit van slechts 6 hectare en een compromisloze focus op rijpheid, lage opbrengsten en lange vatrijping creëerde hij enkele van de meest gezochte en langstlevende wijnen uit de appellatie. De kelders uit de 17e eeuw en de oude vaten, waarvan de meeste ouder zijn dan wie ze gebruikt, dragen bij aan het unieke karakter van zijn wijnen. Na zijn overlijden in 2016 zet zijn zoon Marcel de traditie voort en waakt hij over de stilistisch herkenbare, tijdloze signatuur van het huis. Réserve des Célestins geldt daarbij als het absolute vlaggenschip en is een van de zeldzaamste en meest begeerde Châteauneuf-du-Pape-cuvées ter wereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.