Henri Bonneau Chateauneuf-Du-Pape Réserve Des Célestins 1998

Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape Réserve des Célestins 1998 is een zeldzame, bijna mythische cuvée uit een van de grote jaargangen in de zuidelijke Rhône. Deze wijn geldt als een van de meest indrukwekkende Châteauneuf-du-Papes van de jaren ’90, geroemd om zijn kracht, diepte en verbluffende jeugdige energie, zelfs na decennia flesrijping. De Réserve des Célestins is de ultieme expressie van Bonneau’s visie: extreem lage opbrengsten, laat geoogste Grenache en een geduldige, bijna tijdloze rijping in oude foudres. Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van enorme concentratie, klassieke garrigue-expressie en een bijna Bourgondische finesse in textuur en balans. De 1998 toont zich tegelijk wild en verfijnd, met een aromatisch spectrum dat loopt van rijpe kirsch en zwarte bessen tot vleessappen, gedroogde kruiden en natte stenen. Historisch gezien is dit een van de cuvées die Henri Bonneau definitief tot legende maakte: een wijn die door toonaangevende critici wordt omschreven als ‘hemels’ en die bewijst hoe groots, complex en langlevend Grenache uit Châteauneuf-du-Pape kan zijn.

Proefnotities
In het glas toont de 1998 Réserve des Célestins een diepe robijnrode kleur met een licht bakstenen rand, passend bij zijn leeftijd maar nog opvallend vitaal. De neus is intens en gelaagd, met verleidelijke aroma’s van kirsch, cassis en gekonfijte rode vruchten, aangevuld met tonen van bloedig vlees, wild, geroosterde Provençaalse kruiden, drop, gedroogde bloemen en een duidelijke mineraliteit van verbrijzelde stenen. Met wat lucht komen ook nuances van leer, tabak en een vleugje truffel naar voren, die de volwassenheid en complexiteit van de wijn benadrukken. In de mond is de wijn vol, krachtig en rijk, met een uitgesproken structuur en een diepe, bijna hartige kern. Rijpe Grenache-fruittonen worden ondersteund door stevige maar zijdeachtig versmolten tannines en een verrassend levendige zuurgraad, wat de wijn spanning en lengte geeft. De smaak echoot de neus: kersenlikeur, zwarte bessen, vleesjus, peper, gedroogde kruiden en een lange, zinderende minerale afdronk die minuten blijft hangen. Ondanks zijn leeftijd heeft de 1998 nog altijd opmerkelijke vitaliteit en kan hij, mits perfect bewaard, nog verder ontwikkelen; het rijpingspotentieel reikt gemakkelijk tot 30 jaar en meer na de oogst, waarbij de wijn nog complexere tertiaire tonen zal ontwikkelen.

Productie
De wijngaarden van Henri Bonneau beslaan slechts zo’n 6 hectare in Châteauneuf-du-Pape, hoofdzakelijk beplant met Grenache (circa 90%), aangevuld met kleine hoeveelheden Mourvèdre, Counoise en Vaccarèse – door Bonneau zelf liefkozend zijn ‘peper en zout’ genoemd. De stokken groeien op de klassieke Châteauneuf-terroirs met rolkeien, kalk en zand, die overdag warmte opslaan en ’s nachts weer afgeven, wat bijdraagt aan optimale rijping. Bonneau oogst traditioneel als een van de allerlaatsten in de appellatie, in zeer kleine opbrengsten van slechts 10–12 hl/ha, om volledige fenolische rijpheid te bereiken. De vinificatie is bewust eenvoudig en traditioneel: vergisting in cementtanks, gevolgd door een extreem lange rijping in oude, veelal Bourgondische houten vaten in de legendarische kelders uit de 17e eeuw. Sommige van deze vaten zijn tientallen jaren oud, de meesten zonder bekende exacte leeftijd. De uiteindelijke assemblage gebeurt pas wanneer Bonneau (en tegenwoordig zijn opvolgers) oordelen dat de wijn volledig in balans is; alleen de allerbeste vaten worden geselecteerd voor de Réserve des Célestins, vaak pas na 8–10 jaar vatrijping.

Eten & Serveren
Deze monumentale Châteauneuf-du-Pape vraagt om gerechten met intense smaken en rijke texturen. Denk aan langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn en knoflook, wildgerechten zoals hert of wildzwijn, duif of eend met een saus op basis van rode wijn, of stoofschotels met rund en Provençaalse kruiden. Ook krachtige kazen zoals oude Comté, Laguiole of een gerijpte Tomme passen mooi bij de complexiteit van de wijn. Serveer bij een temperatuur van circa 16–18 °C om de finesse niet te verstikken door warmte. Deze wijn verdient een royale beluchting: decanteren is sterk aan te raden, bij voorkeur 1,5 tot 3 uur voor het serveren, zodat het volledige aromatische spectrum zich kan ontvouwen en eventuele bezinksel in de fles kan achterblijven.

Producent
Henri Bonneau (1938–2016) was de 12e generatie wijnbouwer in zijn familie en begon zijn eigen wijnproductie in 1956 in de Rhône. In de decennia daarna groeide hij uit tot een waar icoon, niet alleen in Châteauneuf-du-Pape maar in de hele wijnwereld, dankzij zijn compromisloze focus op rijpheid, extreem lage rendementen en een bijna ouderwets geduld in kelder en wijngaard. De kleine familie-eigendom, met slechts enkele hectares, leverde wijnen op die wereldberoemd werden om hun diepte, karakter en uitzonderlijke bewaarpotentieel. Bonneau’s kelders uit de 17e eeuw en zijn legendarische, stokoude vaten vormen het decor van enkele van de meest begeerde flessen uit de appellatie. Na zijn overlijden in 2016 wordt zijn nalatenschap voortgezet door zijn zoon Marcel, die dezelfde filosofie koestert en de schaarse, felbegeerde Châteauneuf-du-Pape-cuvées – waaronder Réserve des Célestins – blijft produceren. De wijnen behoren tot de zeldzaamste en meest gewilde ter wereld, en het proeven ervan wordt door kenners gezien als een voorrecht.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.