Heitz Wine Cellars Cabernet Sauvignon Marthas Vineyard 2007

Heitz Wine Cellars Cabernet Sauvignon Martha’s Vineyard 2007 is een van de grote iconen van Napa Valley – een cultwijn die zijn reputatie mede vestigde dankzij de legendarische blindproeverij in Parijs in 1976, waar Napa de top van Bordeaux aftroefde. Afkomstig van de historische Martha’s Vineyard-wijngaard in Oakville, aan de voet van het Mayacamas-gebergte, belichaamt deze 2007 jaargang de klassieke, energieke Cabernet-stijl van Heitz: krachtig, verfijnd en met een herkenbare mint-/eucalyptustoets. Deze wijn verenigt diepe concentratie met een opvallende frisheid en is een schitterend voorbeeld van ‘old school’ Napa in zijn meest elegante gedaante.

Proefnotities
In het glas toont de 2007 Martha’s Vineyard een heldere, granatrode kleur met licht baksteenrode schakeringen aan de rand – een subtiele hint dat de wijn prachtig aan het ontwikkelen is. De neus is complex en uitnodigend: rijpe rode en donkere kersen, zwarte bessen en cassis worden omringd door kruidige tonen van kruidnagel, tabak en cederhout. Kenmerkend voor Martha’s Vineyard zijn de fijne accenten van munt en eucalyptus, die de wijn een bijna verkoelende, aromatische lift geven. In de mond is de wijn vol en intens, maar tegelijk opvallend verfijnd en rond. Stevige, rijpe tannines zorgen voor ruggengraat en structuur, terwijl de kern van rijp donker fruit, zoethout, wierook en subtiele rokerige tonen voor diepte en lengte zorgt. Er is een mooie balans tussen kracht en frisheid; niets is overdreven, alles lijkt precies in harmonie. De 2007 kan nu met veel plezier worden gedronken, maar heeft nog steeds een indrukwekkend bewaarpotentieel – in een goede kelder kan hij zich nog enkele jaren verder ontwikkelen, met meer tertiaire tonen van leer, sigarenkistje en ceder.

Productie
Martha’s Vineyard ligt beschut tegen de koele invloeden van de oceaan door de Mayacamas Mountains en bevindt zich in het hart van de prestigieuze Oakville AVA in Napa Valley. De bodem is overwegend stenig en rijk aan gravel, waardoor de drainage uitstekend is en de Cabernet Sauvignon-stokken diep moeten wortelen – ideaal voor lage opbrengsten en geconcentreerde druiven. De oogst vindt selectief plaats, met grote aandacht voor rijpheid en gezonde trossen. Heitz werkt uiterst traditioneel: na de alcoholische gisting in grote, oude Amerikaanse eiken vaten van zo’n 1.000 liter rijpt de wijn eerst ongeveer één jaar in deze grote foeders. Vervolgens gaat hij drie jaar lang op 100% nieuwe Franse eiken barriques van topkwaliteit, waar hij structuur, finesse en complexiteit ontwikkelt. Tot slot rust de wijn nog een jaar op fles op het domein voordat hij wordt vrijgegeven – in totaal zo’n vijf jaar rijping vóór release, wat zeldzaam is in Napa en bijdraagt aan zijn klassieke, ontwikkelde stijl bij uitkomst.

Eten & Serveren
Deze Cabernet Sauvignon is bij uitstek een wijn voor gastronomische tafels. Denk aan gegrilde of langzaam gegaarde rundvleesbereidingen (ribeye, cote de boeuf, ossobuco), lamsrack met rozemarijn en knoflook, wildgerechten zoals hert of ree, of stoofgerechten met paddenstoelen en truffel. Ook harde, gerijpte kazen zoals oude Gouda, Comté of een goed gerijpte Cheddar passen uitstekend. Serveer de wijn bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren is sterk aan te raden, zeker voor deze jaargang: geef hem 1 à 2 uur in een karaf om de aroma’s volledig te laten openen en eventuele lichte bezinksel in de fles te houden. Zo komt de gelaagdheid en finesse van deze klassieker optimaal tot zijn recht.

Producent
Heitz Wine Cellars werd in 1961 opgericht door Joe en Alice Heitz en groeide al snel uit tot een van de grote pioniers van Napa Valley. Het huis speelde een belangrijke rol in het definiëren van Napa Cabernet in de jaren zestig en zeventig, met een stijl die vaak wordt omschreven als ‘de oude wereld van de nieuwe wereld’: minder bombastisch en rijp dan veel moderne Napa-wijnen, en juist meer gericht op frisheid, elegantie en lange levensduur. Martha’s Vineyard, waarvan de eerste jaargang in 1966 werd gebotteld, was de allereerste ‘single vineyard’ Cabernet Sauvignon uit Napa en is sindsdien het vlaggenschip van het domein. Gelegen op eersteklas Oakville-terroir, onder de Harlan Estate en in de nabijheid van To Kalon, is deze wijngaard uitgegroeid tot een legende op zich. Sinds 2018 is Heitz in handen van Gaylon Lawrence, die met respect voor de traditie kleine verfijningen doorvoert in de wijngaard en kelder. Het resultaat is een nieuwe golf van precisie en finesse, zonder de klassieke identiteit van Heitz en zijn historische Martha’s Vineyard-aftapping te verliezen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.